Ξέρεις πόση αδυναμία έχω στις τηγανίτες, ε; Μπορώ να τρώω όλη μέρα!
Ε και καταλαβαίνεις ότι πάντα έχω στο ντουλάπι όλα όσα χρειάζονται για να τις ετοιμάσω στην στιγμή.
Τι γίνεται όμως όταν βαριέσαι να μετράς υλικά ή όταν είσαι κάπου μακριά από το σπιτάκι σου; Για παράδειγμα όταν είσαι στο εξοχικό και δεν έχεις όλα τα υλικά αλλά έχεις ξυπνήσει με τους φίλους σου και θέλεις να τους φτιάξεις κάτι σπέσιαλ για πρωινό αλλά δεν έχεις πολλά πολλά;
Πες την αλήθεια έχεις αγοράσει εκείνο το κουτί με το έτοιμο μείγμα που κάνει ένα σωρό λεφτά σε σχέση με το να το φτιάξεις μόνος σου… δεν τρέχει τίποτα κι εγώ το έχω αγοράσει απλά μετά όταν έφτιαξα το δικό μου μείγμα για pancakes ένιωσα εντελώς βλάκας!
Μέτρησα λοιπόν για όλους εμάς που λατρεύουμε τις τηγανίτες μια μεγάλη ποσότητα και το μόνο έξτρα που θα χρειάζεσαι είναι λίγο γάλα, αυγό και ελάχιστο λιωμένο βούτυρο.
Υλικά για το μείγμα:
- 600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 κουταλιές σούπας baking powder
- 2 κουταλάκια σόδα μαγειρική
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 3 κουταλιές σούπας ζάχαρη
- 2 βανιλίνες
- Ρίξε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεψέ τα καλά με τον αυγοδάρτη.
- Αποθηκεύεις το μείγμα σε ένα μεγάλο γυάλινο βάζο στο ντουλάπι.
Για να φτιάξεις τηγανίτες χρειάζεσαι:
150 γρ μείγμα για τηγανίτες
1 αυγό
250 ml γάλα τη προτίμησής σου
1 κουταλάκι βούτυρο
Αν είσαι vegan ή αποφεύγεις απλά τα ζωικά προϊόντα μερικές φορές στην διατροφή σου απλά αντικαθιστάς το αυγό με 1 κουταλάκι λιναρόσπορο κοπανισμένο μουλιασμένο σε 2 κουταλάκια νερό, το βούτυρο με ίση ποσότητα ελαιόλαδου ή λαδιού καρύδας και το γάλα με το φυτικό της επιλογής σου.
———> Δες και άλλες συνταγές για τηγανίτες: τηγανίτες με μπέικον και τυρί, τηγανίτες σαν ρολλά κανέλας, ττηγανίτες με φυστικοβούτυρο, τηγανίτες με αλεύρι ολικής και ξινόγαλα, τηγανίτες με βρώμη και κανέλα και red velvet τηγανίτες!
