Τηγανίτες once again, αλλά τί τηγανίτες! Κρητικές! Γιατί αγαπάμε πολύ τις τηγανίτες και θέλουμε συνεχώς να βρισκουμε νέες συνταγές και να τις δοκιμάζουμε. Με την ευκαιρία της συνεργασίας μου με το Si-Mel Savvidakis και το Μέλι Τοπλού σκεφτήκαμε τι καλύτερο από την δημιουργία μιας νέας συνταγής με πιο κρητικό “χαρακτήρα”.
Πήγα στην κεντρική αγορά λοιπόν να πάρω την αγαπημένη μας Κρητική γραβιέρα και πήρα ένα κομμάτι γλυκιάς μυζήθρας ή αλλιώς φρέσκο ανθότυρο. Και σκέφτηκα… αφού μπαίνει η ρικότα μέσα στις τηγανίτες γιατί να μην μπει και ο ανθότυρος; κι έτσι έγινε… μπήκε και το αποτέλεσμα ήταν νόστιμο!
Αφράτες, ελαφριές τηγανίτες με μυζήθρα και Μέλι Τοπλού
Η γλυκιά μυζήθρα ή ανθότυρος έκανε τις τηγανίτες αφράτες με πιο γεμάτη γεύση ενώ ταίριαξέ τέλεια και με το μέλι Τοπλού από θυμάρι και πεύκο, που έχει μάλιστα βραβευθεί για την γεύση του με το παγκόσμιο βραβείο Great Taste 2017. Έτσι λοιπόν οι τηγανίτες μου έγιναν κρητικές! Νομίζω ότι πρέπει να τις φτιάξεις!
Κρητικές Τηγανίτες με μυζήθρα και μέλι Τοπλού Θυμάρι-Πεύκο
250 γρ γλυκιά μυζήθρα + 150 γρ για το σερβίρισμα
2 αυγά χτυπημένα με 1/2 κούπα γάλα 2% λιπαρά ( μπορείτε να βάλετε και πλήρες ή αμυγδάλου)
1 σφηνάκι κρητική τσικουδιά
150 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλιά μέλι Τοπλού Θυμάρι και Πεύκο
1κουταλιά baking powder
1 κουταλάκι σόδα
αλάτι
βούτυρο ή απαλό ελαιόλαδο για το τηγάνι
έξτρα Μέλι Τοπλού Θυμάρι- Πεύκο και λιναρόσπορος για το σερβίρισμα
- “Σπάσε” σε τρίμματα την μυζήθρα και ρίξτη μέσα στο μπολ με το γάλα και τα αυγά. Πρόσθεσε την τσικουδιάκαι το μέλι και ανακάτεψέ τα όλα πολά καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
- Σε ένα άλλο μπολ ανακάτεψε καλά τα στερεά υλικά, αλεύρι, σόδα, baking powder και αλάτι.
- Ρίξε τα στερεά υλικά μέσα στα υγρά και ανάμειξέ τα καλά για να δημιουργήσεις έναν πηχτό χυλό. Άφησε στην άκρη το μίγμα για 10 λεπτά.
- Βάλε ένα κουταλάκι βούτυρο ή ένα κουταλάκι λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ζέστανέ το καλά. Χαμήλωσε την φωτιά στο μέτριο και ρίξε 2 κουταλιές σούπας από τον χυλό για κάθε τηγανίτα. Περίμενε να σχηματιστούν μικρές φυσαλίδες πάνω στην τηγανίτες και τότε γύρισέ τες από την άλλη μεριά. Ψήσε τς τηγανίτες για άλλα δύο λεπτά και σέρβιρέ τες ζεστές , με μυζήθρα και μέλι Τοπλού Θυμάρι-Πεύκο, αν θέλεις για έξτρα boost ρίξε και λίγο λιναρόσπορο.
- Δες και άλλες συνταγές για τηγανίτες: τηγανίτες με μπέικον και τυρί, τηγανίτες σαν ρολλά κανέλας, ττηγανίτες με φυστικοβούτυρο, τηγανίτες με αλεύρι ολικής και ξινόγαλα, τηγανίτες με βρώμη και κανέλα και red velvet τηγανίτες!
Mέλι ΤΟΠΛΟΥ Θυμάρι- πεύκο
Το κρητικό μας πευκοθυμαρόμελο προέρχεται από τη γνωστή περιοχή παραγωγής μελιού της Σητείας. Είναι ένας φυσικός συνδυασμός θυμαριού και πεύκων με χαρακτηριστική γεύση και υψηλή θρεπτική αξία.
Λίγα λόγια για το μέλι Τοπλού και την εταιρεία Si-Mel Σαββιδάκης
Η εταιρεία Si-Μel Σαββιδάκης είναι μια πρωτοπόρος μελισσοκομική εταιρεία οικογενειακού χαρακτήρα που ιδρύθηκε το 2006 και λειτουργεί με κύριο αντικείμενο των εργασιών της την παραγωγή, συσκευασία και
εμπορία μελισσοκομικών προϊόντων. Η φιλοσοφία της εταιρείας είναι η παραγωγή υψηλής ποιότητας καινοτόμων προϊόντων και η ανάδειξη και προώθηση τους στην εγχώρια και παγκόσμια αγορά με σήμα την Κρήτη εξού και το σλόγκαν της εταιρείας «…the authentic honey of Crete!» Ένα μέρος των προϊόντων παράγονται από τις 2.500 κυψέλες στην συμβατική και 700 κυψέλες στην βιολογική μελισσοκομία που έχει στην ιδιοκτησία της η εταιρεία. Οι κυψέλες μεταφέρονται σε επιλεγμένες περιοχές της Σητείας, χαρακτηρισμένες ως NATURA2000 και Γεωπάρκο
Σητείας όπου η κύρια ανθοφορία είναι το θυμάρι.
Όλα τα προϊόντα μας παράγονται και τυποποιούνται ακολουθώντας το Διεθνές Πρότυπο Ασφάλειας Ποιότητας ISO 22000. Για κάθε παρτίδα μελιού πριν συσκευαστεί πραγματοποιείται χημική ανάλυση σε διαπιστευμένο χημικό εργαστήριο, οργανοληπτικός έλεγχος και οπτικός έλεγχος για την διασφάλιση της ποιότητας της. Η μεγαλύτερη ικανοποίηση είναι η αναγνώριση της Si-mel από τους ειδικούς. Κάθε χρόνο η εταιρεία στέλνει σε σημαντικούς διαγωνισμούς του εξωτερικού μερικά από τα προϊόντα της και κάθε χρόνο αποκομίζουν βραβεία υψηλής ποιότητας.
