Εγώ μικρή τα έλεγα βρυξελλάκια αλλά είναι γνωστά ως λαχανάκια Βρυξελλών και είναι μάλλον το πιο αμφιλεγόμενο λαχανικό που έχω δοκιμάσει ποτέ. Τα έχω φάει με πολλούς τρόπους και νομίζω ότι αν δεν τα πολυσυμπαθείς, ο τρόπος για να τα συμπαθήσεις είναι η παρακάτω συνταγή!
Για την ιστορία να σας πω ότι τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι σούπερ υγιεινά, έχουν πολλά αντιοξειδωτικά, βιταμίνη C, E και Κ. Η κατανάλωσή τους ενισχύει το ανοσοποιητικό, αποτρέπουν την αρτιοροσκλήρυνση και σε άνθρώπους μεγάλης ηλικίας βοηθούν σημαντικά στην μη εμφάνιση του καταρράκτη και της ωχράς κηλίδας! Δηλαδή φάρμακο κανονικό! Για να λέμε όμως και αλήθειες , βραστά ή στο ατμό δεν είναι και τόσο νόστιμα οπότε πολύς κόσμος τα αποφεύγει. Με την παρακάτω συνταγή όμως θα γίνουν τα αγαπημένα σας, σίγουρα πράγματα!
Ψητά λαχανάκια Βρυξελλών, καραμελώμένα με ξύδι μπαλσάμικο και ελάχιστο τσιγαρισμένο μπέικον για έξτρα γεύση είαι η δική μου πρόταση που μπορεί να γίνει άνετα ένα από τα πιάτα του γιορτινού τραπεζιού!
20 λαχανάκια Βρυξελλών
4 φέτες μπέικον πολύ ψιλοκομμένες
1 σφηνάκι μπαλσάμικο ξύδι
1 κουταλιά καστανή ζάχαρη
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
– Προθερμαίνεις το φούρνο στους 170 βαθμούς σε αέρα και σε ένα μεγάλο ρηχό ταψί , στρώνεις μια λαδόκολλα.
– Κόβεις στην μέση τα λαχανάκια (κάθετα) και τα τοποθετείς αραιά στο ταψί, αλατοπιπερώνεις, ραντίζεις με ελαιόλαδο ελαφρά και τα ψήνεις μέχρι να ροδίσουν για περίπου 15 λεπτά.
– Παράλληλα, ψιλοκόβεις το μπέικον και το σοτάρεις καλά μέχρι να γίνει αρκετά τραγανό. Μεταφέρεις το μπέικον σε ένα μπολ.
– Μόλις ψηθούν και ροδίσουν τα λαχανάκια τα ρίχνεις στο τηγάνι και τα ζεσταίνεις σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνεις απο πάνω το μπαλσάμικο και την κατσανή ζάχαρη και ανακατεύεις πολύ προσεκτικά για να μη διαλυθούν.
Μόλις καραμελώσουν ελαφρά τα μεταφέρεις σε ένα μεγάλο μπολ και τα πασπαλίζεις με το ψιλοκομμένο μπέικον.
Σερβίρεις τα λαχανάκια ζεστά ή χλιαρά σαν σαλάτα ή συνοδευτικό στο γιορτινό τραπέζι.
– Κόβεις στην μέση τα λαχανάκια (κάθετα) και τα τοποθετείς αραιά στο ταψί, αλατοπιπερώνεις, ραντίζεις με ελαιόλαδο ελαφρά και τα ψήνεις μέχρι να ροδίσουν για περίπου 15 λεπτά.
– Παράλληλα, ψιλοκόβεις το μπέικον και το σοτάρεις καλά μέχρι να γίνει αρκετά τραγανό. Μεταφέρεις το μπέικον σε ένα μπολ.
– Μόλις ψηθούν και ροδίσουν τα λαχανάκια τα ρίχνεις στο τηγάνι και τα ζεσταίνεις σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνεις απο πάνω το μπαλσάμικο και την κατσανή ζάχαρη και ανακατεύεις πολύ προσεκτικά για να μη διαλυθούν.
Μόλις καραμελώσουν ελαφρά τα μεταφέρεις σε ένα μεγάλο μπολ και τα πασπαλίζεις με το ψιλοκομμένο μπέικον.
Σερβίρεις τα λαχανάκια ζεστά ή χλιαρά σαν σαλάτα ή συνοδευτικό στο γιορτινό τραπέζι.
Τώρα αν ψάχνεις και άλλες νόστιμες ιδέες για το γιορτινό τραπέζι σου και γενικότερα κεράσματα και Χριστουγεννιάτικες λιχουδιές δεν έχεις παρά να επισκεφτείς και τα παρακάτω blogs, μαζί με τα οποία ετοιμάσαμε μια συλλογή εορταστικών συνταγών ειδικά για τις μέρες αυτές!
–Κολοκυθόσουπα από την Ευγενία του Eat Yourself Greek
–Μπισκότα με σουσάμι και σταφίδες της Νίκης από το Μυαλό στο Φαγητό
–Χριστουγεννιάτικο Σοκολατένιο Δεντράκι της Εύης από το The Healthy Cook
–Τηγανίτες με φέτα, μέλι και λεμόνι της Αρτέμιδας από το Wonderfoodland
–Χριστουγεννιάτικα μπισκότα από την Εβίνα του Cook and Feel
–Tάρτα μπακλαβά της Δώρα από το Pandora’s Kitchen
–Αρωματική βασιλόπιτα με ζάχαρη καρύδας, χωρίς γλουτένη, με αμύγδαλα & ανθότυρο της Εύας του Real Family Food.
