Το σύνθημα ότι τελειώνει σιγά σιγά η Άνοιξη δίνεται όταν στην λαϊκή βρίσκω μικρά φρέσκα κολοκυθάκια μαζί με τα λουλούδια τους. Και τί μας έρχεται στο μυαλό όταν τα βλέπουμε; Μα κολοκυθοανθοί γεμιστοί φυσικά!
Τα κολοκυθολούλουδα είναι υλικό πολύ ντελικάτο που οι περισσότεροι προτιμούν να το κάνουν ομελέτα, ίσως για την ευκολία του πράγματος. Πράγμα που θεωρώ μεν νόστιμο αλλά από την άλλη γιατί να μην το αναδείξεις με άλλα υλικά της εποχής, όπως για παράδειγμα τα μυρωδικά!
Αυτό που τρώμε συνήθως είναι κολοκυθολούλουδα γεμιστά με ρύζι, άλλοι τα κάνουν με ντομάτα και τα ψήνουν μαζί με τα γεμιστά και πολλοί τα μεταμορφώνουν σε μεζέ σερβίροντάς τα τηγανητά σε κουρκούτι γεμισμένα με φέτα.
Αυτό που έκανα εγώ συνήθως ήταν να τα ψιλοκόψω μέσα στο μίγμα για κολοκυθοκεφτέδες και να ανεβάσω τον κολοκυθοκεφτέ σε άλλο επίπεδο, πίστέψτε με!
Πολλοί επίσης, θεωρούν ότι είναι δύσκολο και μπελαλίδικο να γεμίσουν τα λουλούδια οπότε δεν επιλέγουν καν να τα αγοράσουν. Έτσι κι εγώ αποφάσισα να σου παρουσιάσω πως θα φτιάξεις κολοκυθοανθούς με δύο τρόπους, γεμιστούς και αλλιώς.
Ο πρώτος τρόπος θέλει μια προσπάθεια παραπάνω είναι γεμιστοί κολοκυθοανθοί με πλιγούρι και μυρωδικά ενώ ο δευτερος είναι πιο εύκολος, μιας και δεν γεμίζεις τους ανθούς αλλά του ψιλοκόβεις και τους μαγειρέυεις με μπόλικα ανοιξιάτικα μυρωδικά. Τη συνταγή θα την βρεις σε επόμενο post.
Ναι, καλά κατάλαβες! Με τα ίδια υλικά μπορείς να φτιάξεις δύο διαφορετικά σε εμφάνιση πιάτα αλλά το ίδιο γευστικά και πολύ ανοιξιάτικα, για να μην πω καλοκαιρινά!
Για τους γεμιστούς κολοκυθοανθούς με πλιγούρι και μυρωδικά, θα χρειαστείς,
- 25-30 κολοκυθοανθούς
- 3-4 κολοκυθάκια, τριμμένα
- ξύσμα από 1 λεμόνι, ακέρωτο
- 1/2 ματσάκι μάραθο ψιλοκομμένο
- 1/2 ματσάκι μυρώνια ψιλοκομμένα
- 1/4 ματσάκι δυόσμο φρέσκο, ψιλοκομμένο
- 3 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
- 1 κρεμμύδι ξερό, στον τρίφτη
- 1 κούπα πλιγούρι
- 50 ml χυμός λεμονιού
- ελαιόλαδο (70-100 ml)
- αλάτι και πιπέρι
- Ξεκίνα ρίχνοντας όλα τα υλικά (εκτός από το λάδι, το λεμόνι και τους κολοκθοανθούς) μέσα σε ένα μεγάλο μπολ και ανακάτεψέ τα όλα καλά να πάνε παντού όλα τα μυρωδικά.
- Πλύνε καλά αλλά προσεκτικά τους ανθούς γιατί μπορεί να βρεις κανένα μυρμηγκάκι μέσα τους.
- Με ένα κουταλάκι του γλυκού, γέμισε τους ανθούς προεκτικά και βάλτους σε ένα πιάτο.
- Σίγουρα στο τέλος του γεμίσματος θα σου έχει περισσέψει γέμιση! Εγώ βάζω την μισή στον πάτο της κατσαρόλας, ρίχνω το λάδι και συνεχίζω με την τοποθέτηση των γεμιστών ανθών. Την άλλη μισή τη ρίχνω από πάνω.
- Πρόσθεσε ζεστό νερό, τόσο όσο να σκεπάζει ελαφρά το φαγητό. Σε αυτή τη φάση, βάλε και ένα πιάτο ανάποδα, να σκεπάζει τους κολοθοανθούς για να μην χοροπηδάνε στην διάρκεια του βρασίματος!
- Βράσε το φαγητό σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά περίπου, μέχρι να φουσκώσει το πλιγούρι.
- Κατέβασέ το από τη φωτιά και ρίξε από πάνω το λεμόνι, κούνησε την κατσαρόλα να πάει παντού.
Για να σερβίρεις τους ανθούς, άφησε λίγο το φαγητό να πάρει θερμοκρασία δωματίου και μετά βάλτο στο πιάτο!
- Ένα μυστικό είναι να χρησιμοποιήσεις ένα σκέυος όπου οι κολοκυθοανθοί θα είναι πολύ σφικτά τοποθετημένοι ο ένας στον άλλον.
- Αν θέλεις μπορείς να αραιώσεις μια κουταλιά κορν φλάουερ στο λεμόνι πριν το ρίξεις στην κατσαρόλα και να φτιάξεις μια πηχτή σάλτσα και να αλλάξεις λίγο το φαγητό.
- Νομίζω ότι οι κολοκυθοανθοί ταιριάζουν φοβερά με παγωμένη μπύρα!
0 Comments