Πριν από περίπου μια εβδομάδα, την βραδιά που χιόνιζε και κόντεψε να το στρώσει ακόμα και στις παρυφές του κέντρου, είχα μια πρόσκληση να επισκεφτώ ένα από τα πιο εντυπωσιακά εστιατόρια των Βορείων προαστίων, το Rakkan στο κέντρο της Κηφισιάς. η πρόσκληση ήταν για ένα δείπνο σχεδιασμένο και εκτελεσμένο άψογα από τον Naruse Fumiaki, έναν πολυβραβευμένο σεφ που συνδυάζει ιαπωνικά υλικά παρουσιάζοντας πιάτα γεμάτα γεύση.
Το μενού ήταν πραγματικά μια εμπειρία γεύσης! Για πρώτη φορά δοκίμασα ένα “ζεστό” sushi roll, το black Cod roll, ένα ρολλάκι μαύρου μπακαλιάρου, τηγανισμένο σε tempura, με μια γλυκοπικάντικη σάλτσα άκρως εθιστική! Μετά ήρθε το “highlight” πιάτο του δείπνου, για μένα, το golden buddha roll, ένα ρολλάκι με Wagyu beef, αστακό, mango & Japanese honey sauce, καλυμμένο με χαβιάρι και φύλλα χρυσού. Το οποίο ήταν από τα πιο νόστιμα πιάτα που έχω φάει ποτέ! Ακολούθησαν τα signature dishes του σεφ, ένα καρπάτσιο λαυράκι με λαχανικά και sriracha, μια σαλάτα με σολομό tataki.Για κυρίως πιάτο ο σεφ είχε ετοιμάσει δύο εκδοχές από ένα πιάτο πολύ σύνηθες στα ιαπωνικά εστιατόρια, μαύρο μπακαλιάρο. Ένα μαύρο μπακαλιάρο με σαμπάνια και σταφίδες και ένα μαύρο μπακαλιάρο με miso sauce.
Η βραδιά έκλεισε ιδανικά με τα επιδόρπια του Rakkan, το φημισμένο Namelaka (όποιος το έχει δοκιμάσει ξέρει!) τραγανή γκοφρέτα πραλίνας με μια βελούδινη κρέμα σοκολάτας γάλακτος και ζελέ passion fruit. Το Μatcha Εmotion , μια ελαφριά κρέμα σοκολάτας με τσάι matcha, compote από κόκκινα φρούτα, γρανίτα πράσινου τσαγιού και μπισκότο με λεμονγκράς ( που παραδόξως ενώ στα φαγητά με ενοχλεί εδώ το λάτρεψα)
και τέλος, το γνωστό αφράτο millesfeuilles, με καραμελωμένα φύλλα σφολιάτας γεμισμένα με κρέμα λευκής σοκολάτας , μασκαρπόνε και βανίλια συνοδεία φρούτων του δάσους. Και ενώ είχε πάει ήδη πολύ αργά ( για εμένα που κοιμάμαι με τις κότες) αποφασίσαμε και παραγγείλαμε και κοκτέιλς , γιατί το Rakkan έχει και μια πολύ καλή μπάρα εκτός από καλό φαγητό!
Ήταν πραγματικά ένα δείπνο που το ευχαριστήθηκα πολύ, ήταν βλέπεις και καλή η παρέα στο τραπέζι μας!
0 Comments