Η πρώτη φορά που δοκίμασα χούμους ήταν πριν από αρκετά χρόνια σε ένα λιβανέζικο εστιατόριο και μου είχε φανεί αρκετά ενδιαφέρουσα η γεύση του. Πίστευα ότι θα ήταν κάτι πολύ δύσκολο να φτιάξει κανείς στο σπίτι αλλά τελικά όλα θέλουν τρόπο και όχι κόπο. Μετά ξαναέφαγα στο Λονδίνο, όπου το κοτσάρουν παντού και μάλιστα το αποκαλούν και ελληνική λιχουδιά ενώ από ότι ξέρω μέχρι σήμερα είναι πιο ανατολίτικη σπεσιαλιτέ!

Το χούμους ταιριάζει τέλεια με ζεστές αραβικές πιτούλες αλλά και μέσα σε σάντουιτς και για να γίνω πιο συγκεκριμένο σου προτείνω να δοκιμάσεις να αλείψεις δύο φέτες πολύσπορο ψημένο ψωμί με μείγμα χούμους και τόνου (εμένα μου αρέσει ο καπνιστός τόνος Αλονήσσου), να προσθέσεις πολύ λεπτές ροδέλες από αγγούρι! Μπορείς να φτιάξεις πραγματικό το δικό σου χούμους αν προσθέσεις ή συνδυάσεις μπαχαρικά που σου αρέσουν πιο πολύ!Πρόσθεσε πάπρικα, σουμάκ, ξερό κόλιανδρο ή ακόμα και ψητή πιπεριά Φλωρίνης ή καραμελωμένα κρεμμύδια! Απολαυστικός συνδυασμός! Μην αγοράσεις έτοιμο χούμους δεν αξίζει! Δες την συνταγή και θα με θυμηθείς!

1 1/2 κούπα ρεβύθια βρασμένα, φρέσκα ή κονσέρβας

30 γρ ταχίνι, άγλυκο

30-40 ml παρθένο ελαιόλαδο

1 σκελίδα σκόρδο

χυμό από 1 λεμονιού

αλάτι

πιπέρι

1. Βάζεις όλα τα υλικά εκτός από το χυμό λεμονιού μέσα στο πολυμίξερ ή το μπλέντερ και τα χτυπάς μέχρι να γίνουν μια λεία πάστα.
2. Χρειάζεται 2-3 λεπτά συνεχόμενο χτύπημα στην δυνατή ταχύτητα για να έχεις το επιθυμητό αποτέλεσμα.
3. Δοκιμάζεις και προσθέτεις αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση, και αν χρειαστεί βάζεις λίγο ακόμα λεμόνι.
4. Από την συγκεκριμένη ποσότητα προκύπτουν σχεδόν 1 κούπα και κάτι χούμους, το οποίο μπορεί να το αποθηκεύσεις στο ψυγείο αεροστεγώς κλεισμένο για καμιά εβδομάδα.
5. Σερβίρεις το χούμους με πιτούλες, κράκερς, με κομμένα ωμά λαχανικά ή το χρησιμοποιείς σαν άλειμμα σε σάντουιτς.

Νέο UPDATE : Διαφορετικό Χούμους με κουνουπίδι ( βραστό ή ατμού)

• Η οικιακή οικονομία στο σπίτι μας έχει πάρει άλλη διάσταση και θα μοιράστώ την εμπειρία μου αμέσως μαζί σας. Σε μια προσπάθεια εκμεταλλευσης μισού βρασμένου κουνουπιδιού ( σχεδόν 1/2 κιλό) είπα να κάνω την υπέρβαση και να το προσθέσω μέσα στα υλικά για το χούμους. Το αποτέλεσμα τέλειο και μάλιστα πολύ κρεμώδες και μπορώ να πω λαχταριστό! Δοκίμασέ το την επόμενη φορά και αν είσαι φαν του χούμους θα το λατρέψεις με την προσθήκη βρασμένου κουνουπιδιού! Το μόνο που πρέπει να προσέξεις είναι να είναι παραβρασμένο το κουνουπίδι και βγάλει νερά στο χούμους. και κάτι επιπλέον, αν δεν έχεις πολύ ελαιόλαδο ,το ίδιο απολαυστικό αποτέλεσμα βγαίνει και με την μισή ποσότητα από αυτή που δίνω στην παραπάνω συνταγή !

Easy hummus recipe in english

Use Facebook to Comment on this Post