Με γονείς σούπερ ψαροφάγους, έχω καταναλώσει πολλά κιλά φρέσκων ψαριών και θαλασσινών, κάθε λογής, σε διάφορες παρασκευές. Ένα ψάρι μόνο δεν είχα ποτέ δοκιμάσει το σπίτι, τον τόνο! Μπορεί σου να φαίνεται πολύ περίεργο μιας και ο τόνος κυκλοφορεί ακόμα και σε κονσέρβα στα σούπερ μάρκετ αλλά εμείς δεν…
Μη γελάς αλλά εγώ τόνο έφαγα μεγάλη και μάλιστα σε σάντουιτς, ανακατεμένο με χούμους που παρεπιπτόντως είναι ένας λατρεμένος μου συνδυασμός! Όμως τον τόνο κονσέρβας μπορείς να τον φας είτε σε σαλάτα είτε σε σάντουιτς, και μάλιστα είναι και από τις πρώτες επιλογές για δίαιτα ή για το ταπεράκι στην δουλειά! Πριν μερικές μέρες ανακάλυψα κάποιες συνταγές με τόνο, λοιπόν, που μου άρεσαν πολύ.
Έτσι θα μοιραστώ μαζί σου μια πανεύκολη συνταγή για κεφτεδάκια τόνου, απλή, εύκολη και οικονομική για να την κάνετε όλοι. Μαζί με την κύρια συνταγή από κάτω θα σας γράψω και μερικές παραλλαγές που θα κάνουν τα κεφτεδάκια τόνου λίγο πιο μερακλίδικα, ειδικά για τώρα που καλοκαιριάζει και ψάχνεις για μεζεδάκια για να τα απολαύσεις με ένα ποτήρι μπύρα ή ένα ουζάκι στο μπαλκόνι.
1 μεγάλη κονσέρβα τόνου σε νερό
1 μέτρια γλυκοπατάτα ή πατάτα (κομμένη, βρασμένη ή μαγειρεμένη στον ατμό)
1 αυγό
1 κρεμμυδάκι φρέσκο, ψιλοκομμένο
1 -2 κουταλιές σιμιγδάλι ψιλό ή αλεύρι
σιμιγδάλι ψιλό για το πανάρισμα
αλάτι και πιπέρι
ελαιόλαδο
- Σε ένα μέτριο μπολ λιώνεις την βραστή γλυκοπατάτα με το πιρούνι και προσθέτεις όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το σιμιγδάλι.
- “Ζυμώνεις το μίγμα και προσθέτεις λίγο σιμιγδάλι για να τραβήξει την υγρασία από τους κεφτέδες.
- Πλάθεις τα κεφτεδάκια και τα πανάρεις ελαφρά με το σιμιγδάλι.
- Ζεσταίνεις λίγο ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίζεις τα κεφτεδάκια για 3-4 λεπτά σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές.
- Απολαμβάνεις τα κεφτεδάκια τόνου με στυμμένο λεμόνι ή λάιμ.
Παραλλαγές:
- Μπορείς να προσθέσεις μέσα στο μίγμα λίγο μπούκοβο, ξίσμα λεμονιού ή λάιμ ή σκόνη τσίλι ή καπνιστή πάπρικα.
- Αν δεν έχεις γλυκοπατάτα, την αντικαθιστάς με κανονική πατάτα.
- Μπορείς να χρησιμοποιήσεις καπνιστό τόνο αντί για τον συμβατικό.
- Σέρβιρε τους κεφτέδες με sweet chili sauce ή sriracha για κάτι πιο εξωτικό ή ακόμα καλύτερα
- Φτιάξε αυτή την Εξωτική salsa με μάνγκο, lime και τσίλι που ταιριάζει απόλυτα!
Αν σου αρέσει η ιδέα του ψαροκεφτέ, δες επίσης αυτά τα Burger με μπιφτέκι ψαριού αλλά και αυτά τα Τραγανά μπιφτέκια ψαριού με κρούστα από chips!
