Η Εύα ( FunkyCook) και η ‘Aρτεμις (Wonderfoodland) αποφάσισαν να φτιάξουν μια μηλόπιτα ή κάτι με μήλα τελοσπάντων… έτσι με κάλεσαν κ εμένα και ξεκίνησε το ψάξιμο, πέσαμε λοιπόν πάνω στην συνταγή της Kelsey από το HappYolks, θεϊκό blog με τέλειες συνταγές και φωτογραφίες! Βρήκαμε μια γκαλέτ, λοιπόν, με τα αγαπημένα μας υλικά μήλο, βούτυρο και μπρι, συνδυασμός γεύσης που μου θύμισε τον καιρό που τριγυρνούσα στη Γαλλία πριν από πολλά πολλά χρόνια!
300 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
240 γρ κρύο βούτυρο σε μικρά κομμάτια
125 γρ παγωμένο νερό
1 κουταλάκι ζάχαρη
1/4 κουταλάκι αλάτι
250 γρ πορτοκαλί κολοκύθα, κομμένη σε λεπτές φέτες
2 μέτρια μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
350 γρ μπρι ( τυρί)
2-3 κουταλιές μαύρες σταφίδες
αυγό για το άλειμμα τάρτας
φρέσκο θυμάρι
πιπέρι
1. Σ’ ένα μπολ ανακατεύεις το αλεύρι με το βούτυρο , όπως ακριβώς γίνεται με τις τάρτες, δηλαδή τρίβεις με τα χέρια βούτυρο και αλεύρι να γίνουν θρύμματα, και μετά προσθέτεις τα υπόλοιπα υλικά. Μόλις ενωθούν καλά, σχηματίζεις μια μπάλα ζύμης, την τυλίγεις με μεμβράνη και την βάζεις στο ψυγείο για μισή περίπου ώρα.
2. Ανάβεις τον φούρνο στις αντιστάσεις πάνω κάτω στους 180° C. Αλευρώνεις τον πάγκο σου και ανοίγεις την ζύμη. Επειδή η φύση της τάρτας αυτής είναι ρουστικ, το φύλλο θα πρέπει να είναι χοντρούτσικο ( 1/2 εκ. σίγουρα).
3. Τοποθετείς την κολοκύθα και το μήλο εναλλάξ από το μέσο της ζύμης προς τα έξω. πασπαλίζεις με τις σταφίδες, προσθέτεις και το μπρι κομμένο και τέλος προσθέτεις το δεντρολίβανο και το πιπέρι.
4. Τέλος , τυλίγεις την άκρη της ζύμης προς τα μέσα να αγκαλιάσει τις άκρες τις γέμισης. Αλείφεις με το αυγό και ψήνεις την γκαλέτ για 40 λεπτά περίπου να χρυσίσει η ζύμη της τάρτας.
0 Comments