Τα σουτζουκάκια είναι από τα πιο αγαπημένα μου φαγητά. Μου αρέσει και πολύ το κύμινο ίσως γι αυτό. Τωρα που είναι η εποχή που σε όλες τις λαϊκές πουλάνε φρέσκο πετιμέζι σκέφτηκα πως θα ταίριαζε πολύ στην πλούσια σάλτσα ντομάτας που είναι βουτηγμένα.  Το πετιμέζι δίνει μια ελαφριά γλύκα στην σάλτσα, την μελώνει και ταιριάζει απόλυτα με το κύμινο που τα χαρακτηρίζει!

σουτζουκάκια
1/2 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
2 φέτες ψωμί προζυμένιο, μουλιασμένο σε ένα ποτήρι κόκκινο κρασί
1 αυγό
2 κουταλιές μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 κουταλιά κύμινο κοπανισμένο
αλάτι
πιπέρι

σάλτσα ντομάτας
1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3-4 ντομάτες ώριμες ή αν δεν είναι η εποχή τους 250 γρ τριμμένη ντομάτα από το σούπερ μάρκετ
1 κουταλάκι πελτέ
60 ml πετιμέζι
1/2 κουταλάκι κύμινο
αλάτι και πιπέρι
ελαιόλαδο

τηγάνι
αλεύρι
ελαιόλαδο

1. Πλάθεις τον κιμά βάζοντας όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ. Τα υλικά θα πρέπει να ενωθούν καλά. Βάζεις τον κιμά για 15 -20 λεπτά στο ψυγείο να σφίξει. Πλάθεις μακρόστενα σουτζουκάκια αρκετά μεγάλα και τα αλευρώνεις ελαφρά και τα τηγανίζεις σε καυτό λάδι μέχρι να ροδισουν.  Μόλις ροδίσουν τα βγάζεις σε ένα πιάτο αφού έχει στρώσει απορροφητικό χαρτί.
2. Στο τηγάνι που τα τηγάνησες θα φτιάξεις και την σάλτσα. Πετάς το λάδι που τηγάνησες τα σουτζουκάκια και προσθέτεις ελαιόλαδο να καλυφτεί ο πάτος του τηγανιού. Στην συνέχεια ρίχνεις την ντομάτα, το πετιμέζι, τον πελτέ αλλά και τα υπόλοιπα υλικά της σάλτσας και σιγοβράζεις για 5- 10 λεπτά. Έπειτα προσθέτεις τα τηγανισμένα σουτζουκάκια και συνεχίζεις να τα σιγοβράζεις για ένα δεκάλεπτο ακόμα.

Απολαμβάνεις τα σουτζουκάκια με πουρέ φρέσκιας πατάτας ή με ένα απλό σπιρωτό πιλάφι!