Όταν αγαπάς τις βελούδινες σούπες, τις αγαπάς όλες, χωρίς καμία εξαίρεση. Εγώ τις αγαπώ τρελά και όπως μπορείς να φανταστείς έχω δοκιμάσει πολλούς συνδυασμούς λαχανικών, μπαχαρικών και γενικά υλικών όμως προχτές, είπα να κάνω μια πράσινη σούπα! Έτσι έβαλα μπρόκολο, πρόσθεσα σπανάκι και μια μικρή πατάτα για να γίνει ακόμα πιο βελούδινη! φυσικά, το αγαπημένο μου σκόρδο και το κρεμμύδι απαραίτητα ! Το αποτέλεσμα; Μια μοναδικά γευστική σούπα και σαφώς θρεπτική! Δεν νομίζω πως χρειάζεται περαιτέρω ανάλυση για την θρεπτική αξία του σπανακιού και του μπρόκολου! Η γεύση στο τέλος απογειώθηκε με φρεσκοστυμμένο λεμόνι και ελαφρά σκορδάτα σπιτικά κρουτόν!

 
  • 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 3 μέτριες πατάτες , καθαρισμένες και κομμένες σε μικρά κομμάτια
  • 200 γρ μπρόκολο
  • 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
  • 200 γρ baby σπανάκι
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • ελαιόλαδο
  • χειροποιητα κρουτόν από προζυμένιο ψωμί για το σερβίρισμα
  • χυμός λεμονιού για το σερβίρισμα

 

 
1. Σε μια βαθιά κατσαρόλα , ζεσταίνεις το ελαιόλαδο και σωτάρεις το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3-4 λεπτά.
2. Προσθέτεις τις πατάτες και το μπρόκολο και αμέσως μετά τον ζωμό και βράζεις για 15 -20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
3. Δέκα λεπτά πριν μαλακώσουν οι πατάτες ρίχνεις το σπανάκι και συνεχίζεις το βράσιμο.
4.  Με την βοήθεια ενός ραβδομπλέντερ ή μεταφέροντας τα λαχανικά στο συμβατικό μπλέντερ τα λιώνεις και δημιουργείς μια βελούδινη σούπα.  Μεταφέρεις την σούπα ξανά στην κατσαρόλα και αν χρειαστεί προσθέτεις λίγο ακόμα νερό.
5. Σερβίρεις ζεστή, με χειροποίητα κρουτόν, λεμόνι και αν θέλεις ραντίζεις με λίγο ελαιόλαδο. 
 
 Αν θέλεις κι άλλη έμπνευση, βρες κι άλλες νόστιμες σούπες με διάφορα υλικά και υφές για όλες τις εποχές! 
 
 
 
 

Use Facebook to Comment on this Post