Κοντεύει σχεδόν χειμώνας και δεν έχω κάνει ούτε μια μηλόπιτα να σας πω την αλήθεια.  Βέβαια όσο πλησιάζουμε στις πιο κρύες μέρες νομίζω ότι τα μήλα θα είναι ακόμα πιο απολαυστικά και τραγανά, οπότε όλο και κάτι θα ψήσω! Μέχρι τότε όμως να μοιραστώ μια συνταγή scones με μήλο και γραβιέρα Κρήτης. Φυσικά, η αυθεντική συνταγή είναι με cheddar, που μου αρέσει επίσης πάρα πολύ αλλά είπα να  κάνω την συνταγή με κάποιο ελληνικό τυρί που λατρεύω!

Για όποιον δεν γνωρίζει τα scones είναι σκωτσέζικη καταγωγής. Είναι μικρά τραγανά ψωμάκια που συνοδεύουν το τσάι αλειμμένα με μαρμελάδα, ειδικά αν έχεις και clotted cream ακόμα καλύτερα! Είναι συνήθως γλυκά και έχουν πολλές παραλλαγές.  Στο παρελθόν έχω βάλει άλλη μία συνταγή για scones με άρωμα λεμονιού που την προτείνω εννοείται γιατί είναι πανεύκολη και πολύ νόστιμη. Απλά θέλεις λίγη προσοχή γιατί είναι λίγο εθιστικά αυτά τα scones γενικότερα! Η συνταγή είναι εμπνευσμένη από το αγαπημένο Smitten Kitchen. applegravierascones

Ingredients
  • 300 gr μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε χοντρά κομμάτια
  • 200 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/2 κουταλάκι baking powder
  • 90 gr βούτυρο αγελαδινό παγωμένο και τριμμένο στον τρίφτη
  • 3 κουταλιές γεμάτες ζάχαρη λευκή
  • λίγο αλάτι
  • 100 gr γραβιέρα Κρήτης παλαιωμένη για να είναι πιο πικάντικη΄( αν θέλετε βάζετε άλλο ;ώριμο τυρί ή cheddar)
  • 50 ml κρέμα γάλακτος με όλα τα λιπαρά
  • 1 μεγάλο αυγό
Instructions
  1. Στρώνεις μια λαδόκολλα σε ένα ταψί και τοποθετείς τα κομμάτια του μήλου να ψηθούν για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς στον αέρα.
  2. Παράλληλα, σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζεις το αλεύρι μ το baking powder.
  3. Προσθέτεις την ζάχαρη, το τριμμένο παγωμένο βούτυρο, μια πρέζα αλάτι και με τα δάχτυλα δουλεύεις την ζύμη για να ενωθούν όλα τα υλικά. Χτυπάς την κρέμα γάλακτος με το αυγό και την ρίχνεις κι αυτή στο μίγμα.
  4. Αν έχεις μίξερ μπορείς να βάλεις όλα τα υλικά μαζί αφήνοντας το τυρί και το μήλο για το τέλος από την αρχή και να τα χτυπήσεις χωρίς κόπο.
  5. Όταν έχουν ψηθεί τα μήλα τα λιώνεις με το πιρούνι και τα βάζεις στο ψυγείο να κρυώσουν.
  6. Προσθέτεις το τυρί και τα κρύα μήλα στην ζύμη και συνεχίζεις το ζύμωμα μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά.
  7. Σχηματίζεις ένα δίσκο από ζύμη και την κόβεις σε 8 κομμάτια, όπως θα έκανες και με μία πίτσα.
  8. ψήνεις τα κομμάτια στους 180 βαθμούς σε αέρα για 35 λεπτά.
  9. Μόλις έχουν χρυσίσει τα scones τα βάζεις πάνω σε μια σχάρα να κρυώσουν και τα απολαμβάνεις.

 

Use Facebook to Comment on this Post