Όλοι ξέρουμε τα cinnamon rolls και εννοείται τα αγαπάμε! Τα ρολλάκια που ακολουθούν είναι σούπερ έμπνευση της στιγμής ενός χειμωνιάτικου απογεύματος! Όχι δεν ανακάλυψα την Αμερική, προφανώς κάπου θα είχε πάρει το μάτι μου αλλά τώρα δεν θυμάμαι πού. Αυτό που κρατάς είναι ότι το αποτέλεσμα θα σου αρέσει σίγουρα και θα ταιριάξει είτε είσαι tea person είτε coffee person!

By the way αν είσαι tea person, δες και μία σούπερ συνταγή για indian chai. 

pumpkinspicerolls

 Η Ζύμη

1 πακετάκι ξηρή μαγιά

250 ml γάλα φρέσκο

½ κούπα ζάχαρη

3 κούπες αλεύρι

½ κούπα βούτυρο φρέσκο

¼ κουταλάκι αλάτι

1 κούπα ζάχαρη μαύρη μαλακιά

Η Γέμιση

1/2 κούπα βούτυρο λιωμένο, χλυαρό

1/2 κούπα ζάχαρη λευκή ή καστανή

1 1/2 κουταλιά από το μείγμα μπαχαρικών που ακολουθεί

 

1. Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνεις το βούτυρο, το γάλα, την 1/2 κούπα ζάχαρης και το αλάτι. Μόλις λιώσει το βούτυρο, κατεβάζεις από τη φωτιά και το αφήνεις να κρυωσει για λίγο.

3. Ρίχνεις την μαγιά και ανακατεύεις καλά να διαλυθεί.

4. Έχεις κοσκινίσει το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτεις το μίγμα βούτυρο, γάλα, μαγιά σταδιακά ανακατεύοντας.

5. Ξεκινάς να ζυμώνεις το μείγμα μέχρι να μην κολλάει στα χέρια προσθέτοντας λίγο έξτρα αλεύρι αν χρειάζεται. Η ζύμη που θα προκύψει θα πρέπει να είναι μαλακή και ελαστική.

6. Μόλις πετύχεις το επιθυμητό αποτέλεσμα, την κάνεις μια μπάλα και την αφήνεις σε ένα καθαρό, βουτυρωμένο μπολ να διπλασιαστεί σε όγκο, για  ώρα περίπου, σκεπασμένη με μια καθαρή πετσέτα σε κάποιο ζεστό μέρος της κουζίνας.

7. Μόλις διπλασιαστεί, ανοίγεις την ζύμη σε παραλληλόγραμμο φύλλο, αλείφεις με το λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζεις με τη ζάχαρη και το μείγμα μπαχαρικών.

8. Τυλίγεις σε ρολό (κατά μήκος) και κόβεις σε φέτες με 2 εκ. πάχος περίπου.

9. Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο, στους 175 βαθμούς (σε αέρα), για 15-20 λεπτά περίπου.

————————-

Μείγμα μπαχαρικών 

1 κουταλιά γεμάτη κανέλα

1/2 κουταλάκι γαρύφαλλο

1/2 κουταλάκι τριμμένο μπαχάρι

1/2 κουταλάκι τριμμένο μοσχοκάρυδο

2 κουταλάκια τζίντζερ σε σκόνη

1. Ανακατεύεις όλα τα μπαχαρικά σε ένα μικρό μπολ και τα αποθηκεύεις σε δροσερό και σκοτεινό μέρος μέχρι να τα χρειαστείς.

 

Use Facebook to Comment on this Post