Μου λέει ο γιος μου χτες ξαφνικά “και τι θα γίνει μαμά, πότε θα ντυθούμε για το Halloween;” Κάγκελο η μαμά… μάλλον έχει να κάνει με το γεγονός ότι του αρέσει πολύ να βλέπει Scooby-Doo και τώρα είχαν αφιέρωμα με Halloween και τέτοια! Κάθε φορά που κάποιος αναφέρεται στο Halloween εμένα πάει ο νους μου στις κολοκύθες. Ε και επειδή το φθινόπωρο, την θέλει την κολοκύθα του, όχι μόνο σε αλμυρά αλλά και σε γλυκά, ε να μην κάνουμε και μια γλυκιά πίτσα με κολοκύθα και γλυκοπατάτα; Να κάνουμε… έτσι κι αλλιώς είμαστε καλά παιδιά και τα τρώμε όλα!
Για να γίνει η “γέμιση” της πίτσας χρειάζεσαι για αρχή να ψήσεις στο φούρνο της κολοκύθα και την γλυκοπατάτα και μετά να προσθέσεις στο πουρέ που θα φτιάξεις, μπαχαρικά και είσαι έτοιμος για γλυκές δημιουργίες! Στην περίπτωσή μας για να φτιάξεις την γλυκιά πίτσα με κρέμα κολοκύθας και καρύδια, θα σου χρειαστεί μια δόση κρέμας κολοκύθας και γλυκοπατάτας με μπαχαρικά, 1 κούπα καρύδια χοντροτριμμένα και σιρόπι σφενδάμου ή σιρόπι αγαύης που θα δώσει έξτρα γλύκα στην πίτσα που δεν περιέχει καθόλου ζάχαρη! Φυσικά, να μην ξεχνάμε ότι πρέπει να έχεις και μια βάση για πίτσα, όπου μπορείς να την φτιάξεις είτε μόνη σου είτε να πάρεις μια έτοιμη από τις τόσες που υπάρχουν διαθέσιμες στα σούπερ μάρκετ ή να βάλεις από κάτω μια αραβική πίτα!
Κρέμα Κολοκύθας Γλυκοπατάτας με μπαχαρικά
1 κολοκύθα ( 1.5 κιλό)
1 πορτοκαλί γλυκοπατάτα (μέτρια σε μέγεθος, καθαρισμένη κομμένη στα 4)
ελαιόλαδο
50 γρ βούτυρο (ή λάδι καρύδας, αν είσαι vegan)
1 κουταλιά γεμάτη κανέλα
1/2 κουταλάκι γαρύφαλλο
1/2 κουταλάκι τριμμένο μοσχοκάρυδο
- Κόβεις την κολοκύθα στην μέση, καθαρίζεις τα σπόρια με ένα κουτάλι και την τοποθετείς σε ταψί του φούρνου αφού το έχεις στρώσει με λαδόκολλα. Βάζεις δίπλα και την κομμένη γλυκοπατάτα.
- Τα ραντίζεις με ελαιόλαδο ( εγώ προτιμώ λάδι με απαλή γεύση) και την ψήνεις για 30 λεπτά περίπου στους 170° C , σε προθερμασμένο φούρνο. Η κολοκύθα και η γλυκοπατάτα θα ψηθούν και θα μαλακώσουν αρκετά.
- Μόλις ψηθούν, προσεκτικά για να μην καείς, βγάζεις την σάρκα της κολοκύθας και την ρίχνεις σε μια μέτρια κατσαρόλα. Η ποσότητα που θα προκύψει θα είναι περίπου 350 ml πουρέ κολοκύθας.
- Σε μέτρια φωτιά ζεσταίνεις το πουρέ και προσθέτεις όλα τα μπαχαρικά και το βούτυρο ή το λάδι καρύδας, ανάλογα με την προτίμησή σου. Αν επιθυμείς ο πουρές σου να είναι πολύ λείος μπορείς να τον περάσεις και από το μπλέντερ πριν τον βάλεις στην κατσαρόλα.
