Ας τα πάρουμε με την σειρά τα πράγματα! Όταν ήμουν μικρή δεν μου άρεσε καθόλου, γιατί εννοείται πως ήμουν σαν όλα τα παιδάκια που δεν τρώνε τίποτα παρά μόνο ψωμί και τυρί (έτρωγα και μικρά ψάρια αλλά ας μην το συζητήσουμε τώρα αυτό). Τώρα που μεγάλωσα όμως, την λατρεύω την ταραμοσαλάτα! Επιλέγω πάντα λευκό ταραμά ( και όχι αυτόν τον ψυχεδελικό ροζ που είναι γεμάτος ψεύτικο χρώμα) και φυσικά χρησιμοποιώ πάντα το καλύτερο ποιοτικά ελαιόλαδο για να γίνει νόστιμη.
200 gr ταραμά λευκό
500 gr χτεσινό ψωμί
1 μικρό κρεμμύδι
1 λεμόνι
2 κούπες ελαιόλαδο
- Μουλιάζεις το ψωμί σε αρκετό νερό για μισή ώρα περίπου. Το στίβεις και το αφήνεις στην άκρη.
- Ρίχνεις τον ταραμά και το κρεμμύδι στο πολυμίξερ και τα χτυπάς 2-3 λεπτά να ενωθούν καλά.
- Προσθέτεις το καλά στυμμένο ψωμί σε δόσεις συνεχίζοντας το χτύπημα.
- Ενώ το πολυμίξερ βρίσκεται σε λειτουργία ξεκινάς να ρίχνεις το ελαιόλαδο σιγά σιγά, όπως λέει και η μητέρα μου το λάδι να πέφτει σαν κλωστή, με σκοπό ο ταραμάς να πάρει την μορφή “ελαφριάς” πάστας και να μην κόψει.
- Ρίχνεις λίγο λεμόνι και χτυπάς για λίγο ακόμα. Η ποσότητα του λεμονιού εξαρτάται από το πόσο ξινό το θέλεις.
Σέρβιρε την ταραμοσαλάτα με ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και ελιές και απόλαυσέ την με φρέσκο ψωμί!
0 Comments