Τρελαινόμαστε για μπανάνα σε αυτό το σπίτι οπότε δεν θα μπορούσαμε να σκεφτούμε άλλον ένα τρόπο να την απολαύσουμε! Έχω πει πολλές φορές ότι δεν αγαπώ την ζάχαρη στα γλυκά που δίνω στον Άλεξ γιατί έτσι κι αλλιώς σίγουρα μέσα στην εβδομάδα όλο και κάτι “απαγορευμένο” θα φάει. Έτσι προσέχω πάρα πολύ στο ποια λιχουδιά θα ετοιμάσω στο σπίτι.
Τα συγκεκριμένα μαλακά μπισκότα χωρίς ζάχαρη με μπανάνα είναι πολύ θρεπτικά, δεν περιέχουν αλεύρι και αυγά. Περιέχουν λίγα υλικά και τρώγονται ωμά από το μπολ. Ναι, ναι καλά άκουσες, μπορείς να τα απολαύσεις χωρίς καθόλου τύψεις γιατί είναι υγιεινά!
Ιδανικά για παιδάκια που είναι στην ανάπτυξη γιατί περιέχουν φυστικοβούτυρο που είναι πολύ ωφέλιμο μιας και περιέχει καλά λιπαρά που βοηθά στην καλή λειτουργία του εγκεφάλου. Επίσης, το φυστικοβούτυρο περιέχει πολλές φυτικές ίνες, σε χορταίνει για αρκετή ώρα και τέλος, κάνει καλό και στην εμφάνισή μας γιατί περιέχει βιταμίνη Β και βιοτίνη.
Τα μπισκότα αυτά είναι επίσης γι’ αυτούς που δεν τρώνε ζάχαρη αλλά δεν θέλουν να στερούνται τις γλυκές απολαύσεις. Τέλος, αν είσαι σαν εμένα που τρέχω όλη μέρα, να τα φτιάξεις γιατί είναι ιδανικό σνακ όταν θέλουμε κάτι γλυκό για έξτρα ενέργεια έτσι ώστε να τα βγάλουμε πέρα!
Έκτος από το φυστικοβούτυρο τα μαλακά αυτά μπισκότα χωρίς ζάχαρη περιέχουν μπανάνα που είναι γεμάτη ιχνοστοιχεία και βιταμίνες αλλά και chia seeds (το superfood των αρχαίων της Λατινικής Αμερικής) που πλούσια επίσης σε ω-3 λιπαρά οξέα, μαγνήσιο και αντιοξειδωτικά.
Διάβασε την συνταγή που ακολουθεί και φτιάξε αυτά τα μαλακα μπισκότα χωρίς ζάχαρη με μπανάνα και θα δεις πόσο θα τα λατρέψεις, όχι μόνο εσύ αλλά και τα μικρά!
Μαλακά μπισκότα χωρίς ζάχαρη με μπανάνα
2 μπανάνες ώριμες, λιωμένες με το πιρούνι
1/4 κούπας chia seeds, μουλιασμένα σε 1 κούπας νερό ( για 10 λεπτά)
1/4 κούπας ζάχαρη καρύδας
1 κούπα φυστικοβούτυρο (ή άλλο βούτυρο από καρπούς)
3 κουταλιές σούπας κακάο άγλυκο
1 βανιλίνη
1 κουταλάκι baking powder
- Στρώνεις το ταψί του φούρνου με λαδόκολλα και προθερμαίνεις το φούρνο στους 170 βαθμούς με αέρα
- Λιώνεις τις μπανάνες με το πιρούνι σε ένα μέτριο μπολ.
- Ρίχνεις μέσα στο μπολ όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύεις καλά με μια σπάτουλα για να γίνουν όλα μια σχεδόν ομοιόμορφη ζύμη.
- Με δύο κουτάλια της σούπας βάζεις μικρές ποσότητες ζύμης στο ταψί σε μικρή απόσταση, γιατί θα φουσκώσουν αρκετά.
- Τα ψήνεις 10 λεπτά και μετά προσεκτικά τα βγάζεις από το ταψί σε μια σχάρα να κρυώσουν.
Τα μπισκότα θα είναι πολύ μαλακά, μόλις βγουν από το φούρνο οπότε μην τα βγάλεις από το ταψί με το χέρι αλά με μια πλατιά σπάτουλα. Τρώγονται αμέσως αλλά και σε θερμοκρασία δωματίου είναι μια χαρά! Μπορείς να τα διατηρήσεις μέχρι και 4 μέρες στο ψυγείο σε καλά κλεισμένο δοχείο και όταν είναι να τα φας βγάλτα λίγο πριν για να μην είναι κρύα.
—> Να σου θυμίσω επίσης αυτά τα πανεύκολα μπισκότα με μπανάνα και βρώμη με μόνο δύο υλικά που άρεσαν πολύ σε όλους όσους τα έφτιαξαν.
