1 large white onion, sliced into rings
1 cup uncooked medium lentils
1/2 cup uncooked long-grain white rice
1 bay leaf
salt and pepper to taste
ground cinnamon (optional)
ground cardamum or ground cumin (optional)
olive oil
1.Heat the olive oil in a large skillet over medium heat. Stir in the onions, and cook about 10 minutes, until browned. Remove from heat, and set aside. If you wish to use cardamοm and cinnamon this is the moment. You add the spices when the onions are hot in order to get most of them.
2. Place lentils in a medium saucepan with enough water to cover. Bring to a boil, reduce heat, and simmer about 15 minutes. Drain the lentils and put them back to the saucepan.
3. Stir rice and 1 cup of water into the saucepan with the lentils. Season with the bay leaf, salt and pepper. Cover saucepan, and continue to simmer 15 to 20 minutes, until rice and lentils are tender.
4. Mix the onions into the lentil mixture, drizzle with some vinegar and you ready to serve it!
1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
1 κούπα φακές
1 κούπα ρύζι για πιλάφι
1 φύλλο δάφνης
κανέλλα τριμμένη
τριμμένο κάρδαμο ή κύμινο
1. Ζέστανε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Σε μέτρια φωτιά σωτάρεις τα κρεμμύδια για 10 λεπτά. Ρίχνεις το κάρδαμο και την κανέλλα και ανακατεύεις.
2. Σε μια κατσαρόλα βράζεις τις φακές για 10 λεπτά περίπου. Σουρώνεις τις φακές και ρίχνεις λίγο ελαιόλαδο στην κατσαρόλα να ζεσταθεί.
3. Ρίχνεις το ρύζι, τις μισοβρασμένες φακές, την δάφνη και αλάτι. Προσθέτεις 1 1/2 κούπα νερό και χαμηλώνεις την φωτιά. Βράζεις για 15 περίπου λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί το ρυζι και οι φακές.
4. Ρίχνεις μέσα στην κατσαρόλα με το φακορυζο το σωταριμένο κρεμμύδι, προσθέτεις ξύδι και ανακατεύεις ελαφρά να πάει παντού. Το φαγητό είναι έτοιμο και τρώγεται ζεστό αλλά και σε θερμοκρασία δωματίου.


Use Facebook to Comment on this Post