Ίσως έχετε καταλάβει ότι με την παρέα κάποιων φίλων food bloggers συνηθίζουμε να κάνουμε μια φορά το μήνα ένα διαδικτυακό πάρτι γεύσης επιλέγοντας κάποιο κοινό υλικό ή θέμα! Επηρεασμένοι λοιπόν αυτόν τον καιρό από την πολυσυζητημένη έκθεση GR80s που γίνεται στην Τεχνόπολη, παρουσιάζοντας την ζωή στην Ελλάδα αυτήν την τόσο αμφιλεγόμενη δεκαετία!
Εγώ από μεριάς μου επέλεξα το πιο αγαπημένο μου πιάτο από αυτά που έχω δοκιμάσει φυσικά που δεν είναι άλλο από τις γαρίδες κοκτέιλ.
Δεν πιστεύω ότι υπάρχει κάποιος που δεν έχει φάει ποτέ γαρίδες κοκτέιλ σε επίσημο τραπέζι, ειδικά στην δεκαετία του 1980 και λίγο στις αρχές των ’90s. Προσωπικά, αν με ρωτάς νομίζω κανείς… και θα σου πω την εμπειρία μου. Στην οικογένεια κάναμε δύο φορές το χρόνο επίσημο κάλεσμα σε μορφή μπουφέ κυρίως, η μία ήταν την Παραμονή Πρωτοχρονιάς για την ονομαστική γιορτή του μπαμπά μου και η άλλη τον Μάρτη που έχουν επέτειο γνωριμίας οι γονείς μου. από αυτά τα καλέσματα λοιπόν, δεν έλειπαν ποτέ κάποια πιάτα που ήταν πολύ μόδα εκείνη την εποχή όπως για παράδειγμα, τα γεμιστά αυγά, οι γαρίδες κοκτέιλ, το ψάρι Αθηναϊκή (ψάρι μαγιονέζα) και τα γεμιστές ροδέλες αγγουριού με γιαούρτι και άνηθο. Ας δούμε όμως την δική μου εκδοχή από αυτό το χαρακτηριστικό πιάτο των 80s που τόσο αγαπώ!
500 γρ μικρές γαρίδες, βρασμένες και καθαρισμένες
1 αβοκάντο ώριμο κομμένο σε κυβάκια
μισό μαρούλι, πολύ ψιλοκομμένο
1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε κυβάκια
για την ροζ σάλτσα
1/2 κούπα μαγιονέζα
2 κουταλιές κέτσαπ
1 κουταλιά ουίσκι
1 κουταλάκι worcesteshire sauce
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύεις με ένα κουτάλι όλα τα υλικά της σάλτσας και την βάζεις στο ψυγείο για να διατηρείται δροσερή.
- Σε ένα άλλο μεγαλύτερο μπολ, ρίχνεις τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τις γαρίδες, εκτός από το μαρούλι, εφόσον έχουν κρυώσει από το βράσιμο.
- Προσθέτεις τα 2/3 της σάλτσας και ανακατεύεις να πάει παντού.
- Λίγο πριν σερβίρεις τις γαρίδες, βάζεις στο μπολ με τα λαχανικά το μαρούλι και ανακατεύεις με τα λαχανικά και τις γαρίδες. Αυτό το κάνουμε γιατί το μαρούλι θα πανιάσει από την μαγιονέζα και δεν θα είναι τραγανό όπως πρέπει.
- Σερβίρεις άμεσα σε ποτήρια ή μπολάκια ρίχνοντας από πάνω λίγη από την σάλτσα που κράτησες.
Εναλλακτικές ιδέες:
- Αν θέλεις μπορείς να προσθέσεις 1/2 κουταλάκι καπνιστή πάπρικα για μια πιο γεμάτη καπνιστή γεύση.
- Πρόσθεσε μερικές σταγόνες tabasco ή chipotle sauce αν σου αρέσουν τα καυτερά.
- Μπορείς να αντικαταστήσεις την μισή μαγιονέζα με τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά ή γιαούρτι για να δώσεις μια πιο ελαφριά γεύση.
- Πρόσθεσε αν θέλεις αγγουράκι ψιλοκομμένο, τοματίνια ή ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι φρέσκο.
- Αντικατέστησε το ουίσκι με brandy ή κονιάκ.
- Βάλε στην σάλτσα 2 κουταλάκια horseradish (αγριοράπανο) που το κάνει η μαμά μου και το λέει και η κυρία Βέφα από το 1981 !!!
Δες όμως και τις υπόλοιπες νόστιμες προτάσεις με 80s πιάτα και από τους αγαπημένους food bloggers που συμμετέχουν σε αυτό το μεγάλο διαδικτυακό 80s γευστικό πάρτυ, για να θυμηθείς τι έτρωγες παλιά ή να μάθεις τι έχουμε φάει κι εμείς οι μεγαλύτεροι!
