Προσπαθώντας να τρώω υγιεινότερα πλέον, προσπαθώ να εντάξω στην διατροφή μου και πάλι περισσότερο ψάρι, όσπρια και λαχανικά. Έτσι προσπαθώ καθημερινά να έχω εύκαιρα στο ψυγείο και στα ντουλάπια μου τρόφιμα που δεν θα με κολάσουν και θα με κάνουν να νιώσω χορτάτη χωρίς περιττά συστατικά.

Έτσι αποφάσισα πλέον κάθε εβδομάδα να κάνω χούμους και να το αποθηκεύω στο ψυγείο και να το χρησιμοποιώ σε διάφορα σνακς και μεζεδάκια που κάνω κατα καιρούς ή ακόμα για να ετοιμάσω κάποιο σάντουιτς ή γεύμα για την δουλειά. Αν θυμάσαι σου είχα πει και μια ιστορία για το εύκολο χούμους που φτιάχνω που το απολαμβάνω με καπνιστό τόνο ή κεφτεδάκια τόνου τυλιγμένα σε αραβική πίτα ή ακόμα και ψωμί!

Θα σου αποκαλύψω δύο παραλλαγές που κάνω στο χούμους και του δίνω μια πιο διαφορετική και φανταστική γεύση. Η μία παραλλαγή είναι ένα πολύ ντελικάτο χούμους με ψητό λεμόνι και κουρκουμά και η δεύτερη παραλλαγή έιναι ένα πιο ιδιαίτερο χούμους με ψητές πιπεριές Φλωρίνης και σκόρδο επίσης ψητό.

Μπορείς πάντα βεβαια να κάνεις την γνωστή πανεύκολη βερσιόν του χούμους μιας και έρχεται και η Καθαρή Δευτέρα και όσο να πεις τραβιέται αλειμμένο στην λαγάνα!

Για το χούμους με ψητό λεμόνι και κουρκουμά θα χρειαστείς:

  • 1 λεμόνι, κομμένο στα δύο
  • 1 1/2 κούπα ρεβύθια βρασμένα, φρέσκα ή κονσέρβας
  • 60 γρ. ταχίνι
  • 30 ml ελαιόλαδο
  • 1/2 κουταλάκι κουρκουμά
  • 1 σκελίδα σκόρδο ( ή και δύο, αν αντέχεις! )
  • 1/4 κουταλάκι αλάτι
  • 50ml νερό
  1. Η αρχή θα γίνει με το ψήσιμο του λεμονιού. Στρώσε ένα μικρό ταψάκι με χαρτί ψησίματος και ψήσε το λεμόνι, αφού το κόψεις στα δύο για 15 λεπτά περίπου.
  2. Μόλις ροδίσει ελαφρά το βγάζεις και το αφήνεις στο πάγκο της κουζίνας να κρυώσει.
  3. Ρίξε όλα τα υλικά στο μπλέντερ ή σε πολυμίξερ, στύψε όλο το χυμό του ψημένου λεμονιού και χτύπα τα για 3-5 λεπτά.
  4. Όσο περισσότερο χτυπήσεις τα υλικά τόσο πιο λείο θα γίνει το χούμους.
  5. Στο σερβίρισμα μπορείς να ρίξεις λίγο ελαιόλαδο απο πάνω και να στολίσεις με φέτες ψητού λεμονιού, που παρεπιπτόντως τρώγονται και πολύ ευχάριστα.

Αύριο, θα σου γράψω και την δεύτερη παραλλαγή με ψητές πιπεριές Φλωρίνης και πολτό ψημένου σκόρδου.

Οπότε stay tuned 🙂

Αν φτιάξεις την συνταγή, μην διστάσεις να με ταγκάρεις στο instagram @elenaiscooking για να το δω ή να χρησιμοποιήσεις απλά το hashtag #elenaiscooking !

Use Facebook to Comment on this Post