Από τότε που ανέβασα την τελευταία συνταγή πολλά έχουν αλλάξει! Προσωπικά, να σας πω ότι από την προηγούμενη εβδομάδα που έκλεισαν τα σχολεία είμαι στο σπίτι με τα μικρά! Δουλεύω από το σπίτι βέβαια αλλά… με τα παιδιά εδώ είναι challenging η κατάσταση. Σας χρωστάω λοιπόν μια συνταγή για χούμους με ψητή πιπεριά και σκόρδο! Μια απίστευτα νόστιμη παραλλαγή του παραδοσιακού χούμους που τα σπάει ! Ειδικά, αν αγαπάς την γεύση της ψητής πιπεριάς Φλωρίνης!
Μετά το Xούμους με ψητό λεμόνι και κουρκουμά και φυσικά το παραδοσιακό εύκολο χούμους που είχα ανεβάσει παλαιότερα ήρθε η ώρα για άλλη μια παραλλαγή πολύ αρωματική!
Πριν σου πω για την συνταγή αυτή, να τονίσω ότι πρόκειται για μία πολύ εύκολη, οικονομική και νόστιμη συνταγή που θα κάνει και τους πιο διστακτικούς να δοκιμάσουν και να την λατρέψουν!
Για να φτιάξεις αυτό το χούμους χρειάζεσαι:
- 1/2 κούπα ρεβύθια βρασμένα, φρέσκα ή κονσέρβας
- 30 γρ ταχίνι, άγλυκο
- 30-40 ml παρθένο ελαιόλαδο
- 2-3 πιπεριές Φλωρίνης ψητές, χωρίς σπόρια και φλούδα ( μπορείς να της ψήσεις μόνος σου ή να επιλέξεις αυτές του βάζου)
- 2 σκελίδες ψητό σκόρδο (δες στο τέλος της συτναγή πως το φτιάχνεις)
- αλάτι
- χυμός 1 λεμονιού
- λίγο νερό, αν χρειαστεί
Η διαδικασία πολύ απλή, Θα βάλεις όλα τα υλικά εκτός από τα ρεβύθια, το νερό, το λεμόνι και το αλάτι σε ένα πολυμίξερ ή στο μούλτι. Θα χτυπήσεις μέχρι όλα τα υλικά να γίνουν πολτός και τότε θα ρίξεις τα ρεβύθια. Θα προσθέσεις όλα το λεμόνι και το αλάτι και θα δοκιμάσεις αν χρειάζεται περισσότερο. αν δεις και είναι πολύ σφικτό το χούμους τότε πρόσθεσε λίγο νερό. Συνέχισε το χτύπημα για 5-7 λεπτά ακόμα. Με αυτό τον τρόπο το χούμους σου θα γίνει πολύ κρεμώδες ( κάτι που εγώ δεν έκανα αν παρατηρήσεις την φωτογραφία).
Ψητό Σκόρδο
Για να ψησεις σκόρδο, δεν έχεις παρά να κόψεις το πάνω μέρος από ένα κεφάλι σκόρδο. Θα το ραντίσεις με ελαιόλαδο και θα το βάλεις σε έν αμικρό κομμάτι λαδόκολλα και μετά θα το τυλίξεις με αλουμινόχαρτο. Το ψήνεις στο φούρνο για 20 λεπτά, στους 180°C. Μετά από 20 ‘, το σκόρδο θα έχει ψηθεί και έχει μαλακώσει αρκετά. Θα το βγάλεις από το φούρνο και θα το αφήσεις να κρυώσει καλά. Με καθαρά χέρια θα το ξετυλίξεις και θα πιέσεις καλά να βγει από την φλούδα. Ο πουρές αυτός θα είναι σκούρος και πολύ αρωματικός! Αν θέλεις μπορείς να φτιάξεις το πουρέ σκόρδου όταν ψήνεις κάτι στο φούρνο παράλληλα. Τον πουρέ θα τον διατηρήσεις σε ένα καλά κλεισμένο βάζο στο ψυγείο για 1 εβδομάδα περίπου.
Αν φτιάξεις αυτό το πεντανόστιμο χούμους με ψητή πιπεριά και σκόρδο, μην διστάσεις να με ταγκάρεις στο instagram @elenaiscooking για να το δω ή να χρησιμοποιήσεις απλά το hashtag #elenaiscooking !
