Όσο περίεργο και αν σου ακούγεται, ναι, μπορείς να φτιάξεις ένα πεντανόστιμο “πράγμα” για να αλείφεις στο φρυγανισμένο ψωμί σου ή στα αγαπημένα σου μπισκότα χωρίς τύψεις, δηλαδή χωρίς ζάχαρη! Πιστεύεις ότι δεν υπάρχει κάτι τέτοιο; Κι όμως υπάρχει και είναι το βούτυρο μήλου.

Πρωταγωνιστής είναι το αγαπημένο μου μήλο που το λες και βασιλιά των φρούτων τελικά! Τα συστατικά της συνταγής είναι από τα βασικά της κουζίνας οπότε δεν χρειάζεται να πας σούπερ μάρκετ καν… εντάξει μπορείς να πας αν δεν έχεις μήλα αλλά μην μου πεις ότι δεν έχεις ούτε κανέλα;

Η συνταγή για το βούτυρο μήλου είναι πάρα πολύ εύκολη και παίρνει προσθήκες και παραλλαγές στα μπαχαρικά, ανάλογα με το γούστο του καθενός! Ο ιδανικός τρόπος είναι να κάνεις την συγκεκριμένη συνταγή σε slow cooker, αλλά επειδή εδώ δεν είναι πολύ δημοφιλής η συσκευή αυτή θα σου πω πως να κάνεις την συνταγή και με τους δύο τρόπους.

Θα χρειαστείς :

2 κιλά μήλα (όχι ξινόμηλα)

1 κουταλάκι κανέλα, σκόνη

Βούτυρο μήλου στην κατσαρόλα

  1. Καθαρίζεις και κόβεις τα μήλα σε μικρά κομμάτια (εγώ δεν τα ξαφλουδίζω).
  2. Ρίχνεις την κανέλα και τα ανακατεύεις όλα μαζί με μια κουτάλα, ξύλινη.
  3. Η φωτιά στο μάτι της κουζίνας θα πρέπει να είναι πολύ χαμηλή για να “μαραθούν” τα μήλα.
  4. Ανακατεύεις πού και πού, για 2 ώρες περίπου, μέχρι να δεις ότι τα μήλα έιναι πολύ μαλακά και γίνονται σαν πουρές.
  5. Σε αυτή την φάση σβήνεις την φωτιά και αφήνεις τα μήλα να κρυώσουν καλά.
  6. Στην συνέχεια περνάς τα μήλα από το μπλέντερ για να γίνουν ένας λείος πολτός.
  7. Αν θεωρείς ότι είναι πολύ αραιός, τον ξαναρίχνεις στην κατσαρόλα και σιγοβράζοντας τον “φερνεις” στα μέτρα σου.

Βούτυρο μήλου στο slow cooker

  1. Ακολουθείς το πρώτο βήμα και το δεύτερο βήμα και τα ρίχνεις όλα στο δοχείο του slow cooker.
  2. Βάζεις το slow cooker στο low και ψήνεις τα μήλα για 6 ώρες.
  3. Μετά από τόση ώρα τα μήλα θα μπορούν να γίνονται πουρές μόνο με το πιρούνι.

Το βούτυρο μήλου , διατηρείτε όπως η μαρμελάδα, σε αποστηρωμένο γυάλινο βάζο ή μετά το άνοιγμα του βάζου στο ψυγείο Επειδή δεν περιέχει κάποιο συντηριτικό όπως πχ. η ζάχαρη, διατηρείται για 7-8 μέρες στο ψυγείο. εκτός από κανέλα μπορείς να προσθέσεις τζίντζερ τριμμένο, γαρύφαλλο ή και μοσχοκάρυδο, είτε ξεχωριστά είτε όλα μαζί, με προσοχή στις ποσότητες.

Είτε έχεις slow cooker είτε όχι, το μόνο σίγουρο είναι το σπίτι σου θα μοσχοβολήσει Φθινόπωρο από τα μήλα και την κανέλα!

Use Facebook to Comment on this Post