Τα βούτυρα από ξηρούς καρπούς είναι η μεγάλη μου αδυναμία! Παλιότερα αγόραζα το φυστικοβούτυρο από το σούπερ μάρκετ, το οποίο είναι και λίγο ακριβούτσικο αν σκεφτείς! Μέχρι που είδα πως δεν είναι και κάτι πολύ δύσκολο να το κάνεις στο σπίτι, αρκεί να έχεις ένα καλό μπλέντερ. Αυτό το λέω γιατί μέχρι να γίνουν οι ξηροί καρποί σαν ένας πλούσιος χυλός χρειάζεται υπομονή και καλό χτύπημα με μικρές διακοπές.

Αν δεις στο blog έχω ήδη ποστάρει ένα υπερφανταστικό βούτυρο από κάσιους, ιδανικό όχι μόνο για κολατσιό αλλά και για να το βάζεις στην μαγειρική, και άλλο ένα υπερ-εθιστικό βούτυρο κάσιους με κανέλα

Εδώ να αναφέρω ότι τα βούτυρα από καρπούς είναι πολύ θρεπτικά αλλά περιέχουν και πολλές θερμίδες οπότε θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο από μικρούς και μεγάλους. Το προτιμώ σε σχέση με το ζωικό βούτυρο μιας έχει πολλά να δώσει στο οργανισμό μας όπως μέταλλα, καλά λιπαρά, αντιοξειδωτικά και για τα παιδιά είναι ότι πρέπει για την ανάπτυξή τους.

Αν ψήσεις 2 φέτες ψωμί, τις αλείψεις με βούτυρο αμυγδάλου και προσθέσεις μέλι είναι ιδανικό πρωινό ή κολατσιό, χορταστικό και θρεπτικό.  Αυτή την φορά όμως είπα να κάνω κάτι διαφορετικό να συνδυάζω κακάο και τσίλι και να το κάνω λίγο πιο “μεξικάνικο”.

boutiro-amigdalou-mex

Ingredients
  • 400 γρ αμύγδαλα ωμά , με την φλούδα
  • 2 κουταλιές σούπας μέλι
  • 1 κουταλιά σούπας κακάο (χωρίς ζάχαρη)
  • 1/2 κουταλάκι αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι κανέλα
  • 1/2 κουταλάκι σκόνη τσίλι ή πιπέρι καγιέν
Instructions
  1. Βαζεις τα αμύγδαλα στο μπλέντερ ή σε κάποιο πολυμίξερ και τα χτυπάς μέχρι να βγάλουν όλα τα έλαια που περιέχουν. Χρειάζεται χτύπημα τουλάχιστον για 13-15 λεπτά, με μικρές διακοπές, γι’ αυτό δεν προτείνω να κάνεις την συνταγή στο μούλτι γιατί μπορεί να καεί η αντίστασή του.
  2. Με μία σπάτουλα καθαρίζεις τα τοιχώματα του μπολ που χτυπάς τα αμύγδαλα και χτυπάς για λίγο ακόμα.
  3. Προσθέτεις το μέλι και τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάς καλά ώστε να ομογενοποιηθούν ολα!
  4. Αποθηκεύεις το βούτυρο αμυγδάλου σε αποστειρωμένο βαζάκι και το φυλάς στο ψυγείο.

 

Use Facebook to Comment on this Post