Ξέρετε ποιο είναι το καλύτερό μου; Να βρίσκω τρόπο να εκμεταλλεύομαι διάφορες παρασκευές με πολλαπλούς τρόπους. Να, όπως αυτή η ζύμη που ακολουθεί που είναι εύκολη και απλή, είναι vegan και γίνεται με αλεύρι ολικής άλεσης. Αυτή τη ζύμη λοιπόν, την έκανα πίτσα και ότι περίσσεψε την έκανα ρολά κανέλας και νομίζω ότι από την επόμενη εβδομάδα θα γίνει και κάτι άλλο , όμως θα το κρατήσω για έκπληξη και θα σας το παρουσιάσω την επόμενη εβδομάδα!

Και τί πιο ωραίο από τη μυρωδιά φρεσκοψημένων ρολών κανέλας με μια κούπα τσάι ή καφέ, ανάλογα με το τί προτιμά ο καθένας !

η ζύμη

  • 3 κούπες αλεύρι ολικής άλεσης
  • 1 κουταλιά ζάχαρη λευκή
  • 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 1 1/2 κούπα χλιαρό νερό

η γέμιση

  • 1/4 ζάχαρη καστανή
  • 3 κουταλιές vegan βούτυρο, λιωμένο
  • 1 κουταλιά κανέλα

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίξε όλα τα στερεά υλικά και ανακατεψέ τα με το σύρμα. Κάνε μια λακουβίτσα στην μέση και μέσα εκεί ρίξε το λάδι και το νερό. Με μια σπάτουλα ανακάτεψε όλα τα υλικά μαζί και αν χρειαστεί βάλε και λίγο χέρι! Τώρα βγάλτην από το μπολ και ξεκίνα να ζυμώνεις σε μια αλευρωμένη επιφάνεια για 5-8 λεπτά. Άφησε την ζύμη να ξεκουραστεί για 20 λεπτά, σκεπασμένη με μια καθαρή πετσέτα, είτε πάνω στο πάγκο είτε σε ένα καθαρό και ελαφρά αλευρωμένο μπολ. Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά, άνοιξέ την σε παραλληλόγραμμο σχήμα και στρώσε από άκρη σε άκρη το μίγμα της γέμισης.

Τύλιξε το ρολό προσεκτικά και σφικτά. Κόψε το μεγάλο ρολό που έφτιαξες πρώτα στην μέση και μετά ξανά στην μέση μέχρι να δημιουργήσεις μικρότερα ρολά, πάχους 3 εκατοστό το καθένα. Βάλε τα ρολά σε ταψί που έχεις λαδώσει και άφησέ τα στην άκρη για να φουσκώσουν για κανένα μισάωρο τουλάχιστον [ πχ. εγώ τα άφησα ένα ολόκληρο βράδυ σκεπασμένα στον πάγκο της κουζίνας και τα έψησα το πρωί]. Θα ψήσεις τα ρολά σε προθεσμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς , σε αέρα, για 30 λεπτά περίπου.

το γλάσο

  • 2 κούπες ζάχαρη άχνη
  • 3 κουταλιές vegan βούτυρο
  • 1 βανίλια
  • 2 κουταλιές νερό ή κάποιο φυτικό γάλα

Για την επικάλυψη των ρολών κανέλας, απλά βωάλε όλα τα παραπάνω υλικά στο μούλτι και χτύπα τα καλά! Ρίξε το μισό μίγμα πάνω από τα ρολά όσο αυτά είναι χλιαρά και μέσα στο ταψί και το υπόλοιπο κράτα το για να συμπληρώσεις στο σερβίρισμα!

Αν φτιάξεις τη συνταγή μου, μην ξεχάσεις να με ταγκάρεις στο instagram @elenaiscooking για να το δω ή να χρησιμοποιήσεις απλά το hashtag #elenaiscooking !

Use Facebook to Comment on this Post