Το τελευταίο καιρό όλο και περισσότερα εστιατόρια προσπαθούν να εντάξουν vegan πιάτα στο μενού τους. Πριν από 2 εβδομάδες, επισκέφτηκα το εστιατόριο Βυζαντινό για να δοκιμάσω τα νέα vegan πιάτα του μενού και η αλήθεια είναι ότι ήμουν σχετικά επιφυλακτική. Για να είμαι ειλικρινής αυτό που περίμενα ήταν κάτι πολύ basic. Αντ’αυτού απόλαυσα πολύ νόστιμο φαγητό που σίγουρα δεν χρειάζεται να είσαι vegan για να το επιλέξεις.
Ας ξεκινήσουμε όμως από τα βασικά, το Βυζαντινό είναι ένα κλασικό εστιατόριο και βρίσκεται μέσα στο ξενοδοχείο Hilton της Αθήνας. Βρίσκεται στην γειτονιά μου και σε μικρότερη ηλικία ήταν από τα πρώτα σε επιλογή για φαγητό με τους γονείς, ένα Σάββατο ή μία Κυριακή μεσημέρι. Κάποια στιγμή οφείλω να ομολογήσω ότι δεν μου άρεσε και πολύ γιατί μου φαινόταν πολύ “σοβαρό”και με λίγο βαρετό φαγητό, όλα αυτά γύρω στα τελη των 90s. Κι επειδή οι καιροί αλλάζουν αλλά αλλάζουν και τα γούστα είχα πολύ καιρό να πάω μέχρι πριν λίγο καιρό όπου έλαβα μια πρόσκληση για να δοκιμάσω το νέο vegan menu του εστιατορίου. Το vegan menu περιλαμβάνει ορεκτικά, κυρίως πιάτα αλλά και επιδόρπια που είναι τόσο λαχταριστά! Ξεκινήσαμε λοιπόν το γεύμα μας με παντζάρι ταρτάρ, απο τα αγαπημένα μου πιάτα εκείνη την ημέρα, με καραμελωμένα φουντούκια και σάλτσα από ξύδι μπαλσάμικο που έδενε πολύ με την γλύκα του παντζαριού και με την σαλάτα φαλάφελ, όπου τα φαλάφελ ήταν ομοιόμορφα τηγανισμένα και ανάλαφρα. Ο σκοπός ήταν να δοκιμάσουμε όλα τα κυρίως πιάτα, τρία στον αριθμό, οπότε έπρεπε να κάνω οικονομία “δυνάμεων”.
Η αρχή έγινε με την pasta από την Σικελία με κεφτεδάκια από φακή και κινόα, με σάλτσα ντομάτας και βασιλικού! Από τα αγαπημένα μου πιάτα, ήθελα να το φάω όλο πραγματικά αλλά έπρεπε να συγκρατηθώ γιατί είχαμ εκαι συνέχεια! Μετά ήρθε στο τραπέζι μας ένα ξύλο κοπής με ένα τεράστιο burger όπου το “μπιφτέκι”ήταν εξ’ολοκλήρου από μανιτάρια και λαχανικά , περιείχε το αγαπημένο μας αβοκάντο ενώ μαζί ήρθαν και μια μερίδα τραγανές πατάτες τηγανητές με μαγιονέζα από γάλα αμυγδάλου, η οποία μου άρεσε πολύ αν και θα την ήθελα λίγο πιο όξινη. Τέλος, από το εστιατόριο Βυζαντινό δεν θα μπορούσε να λείπει κι ένας χορτοφαγικός μουσακάς. Ένας μουσακάς εναλλακτικός και πολύ νόστιμος με γλυκοπατάτα , κολοκύθι, μελιτζάνα και μανιτάρια και μια λεπτή στρώση μπεσαμέλ από γάλα καρύδας ( χωρίς την χαρακτηριστική γεύση φυσικά). Ο μουσακάς πρέπει να ομολογήσω ότι σε αντίθεση με την εμφάνισή του που δεν ήταν και τοσο εντυπωσιακή, με εντυπωσίασε με την γεύση, ιδιαιτέρως!
Η εμπειρία μου δεν θα μπορούσε να θεωρηθεί ολοκληρωμένη αν δεν δοκίμαζα έστω ένα επιδόρπιο και νομίζω ότι επιλέξαμε το καλύτερο! Επιλέξαμε λοιπόν την πανακότα με γάλα καρύδας και φρέσκια βανίλια, που σερβίρεται με φρέσκα βατόμουρα και κράνα και σάλτσα από φρούτα του δάσους. Ο ιδανικός τρόπος να κλείσει ένα αυστηρά χορτοφαγικό γεύμα.
Εδώ να προσθέσω ότι δεν είμαι vegan όμως πολλές φορές όταν μου δίνεται η ευκαιρία να παραγγείλω κάτι vegan το κάνω γιατί σίγουρα είναι πιο ελαφρύ το φαγητό και μ επολλά λαχανικά και φυτικές ίνες! Το ίδιο συστήνω και σε εσάς! Μην διστάζετε να δοκιμάζετε vegan προτάσεις στα εστιατόρια που επισκέπτεστε! Και αν με ρωτάτε αν θα ξαναπήγαινα στο Βυζαντινό για το vegan menu του, σας λέω ότι ακόμα σκέφτομαι την τέλεια γεύση του ταρτάρ παντζαριού αλλά και εκείνη την εξαιρετική μακαρονάδα με τα κεφτεδάκια από φακή και κινόα!
