Τελευταία προσπαθώ να τρώω όλο και λιγότερο κρέας αλλά και γενικά λιγότερες ζωικές τροφές κι έχω παρατηρήσει πως νιώθω καλύτερα. Ξυπνάω πιο ξεκούραστη και γεμάτη ενέργεια και γενικά βλέπω μεγάλη διαφορά όχι μόνο εξωτερικά( και δεν εννοώ σε ομορφιά) αλλά και εσωτερικά. Βλέποντας διάφορα ντοκιμαντέρ και διαβάζοντας διάφορα άρθρα για την σύγχρονη διατροφή αποφάσισα να γυρίσω σελίδα εδώ και ένα χρόνο περίπου και να μειώσω αισθητά το κόκκινο και το λευκό κρέας  στην διατροφή μου αλλά και τα γαλακτοκομικά.

Η μεγάλη μάχη βεβαία γίνεται με το τυρί (που είναι η πραγματική αδυναμία μου) και με το αυγό που λατρεύω στην κυριολεξία! Η προσπάθεια συνεχίζεται βέβαια και οι ποσότητες σε εβδομαδιαία βάση έχουν μειωθεί κατά πολύ. Εγώ νιώθω όλο και πιο υγιής σωματικά και πνευματικά και συνεχίζω! Φυσικά, να πω εδώ ότι η φύση της δουλειάς μου είναι το φαγητό, οι συνταγές και το να τρώω έξω σε εστιατόρια που σημαίνει ότι εκτός σπιτιού “αναγκαστικά” θα δοκιμάσω κάποιο πιάτο με κρέας κλπ.

Βρήκα, λοιπόν, μια εναλλακτική για τα αγαπημένα μου scrambled eggs που δεν περιέχει καθόλου αυγό ή γάλα αλλά δεν στερείται σε τίποτα από γεύση. Αν λοιπόν είσαι κι εσύ vegan ή έχεις κάποια δυσανεξία στα αυγά δεν έχεις παρά να φτιάξεις την παρακάτω συνταγή!

veganscrambledtofu

200 γρ tofu

1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 κουταλιές διατροφική μαγιά

1/2 κουταλάκι κουρκουμά

1/4 κούπας γάλα αμυγδάλου ( ή άλλο φυτικό)

λίγη πάπρικα

αλάτι

πιπέρι

ελαιόλαδο

  1. Ζέστανε το  ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ρίξε μέσα το κρεμμύδι και σώταρέ το για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο.
  2. Θρυμμάτισε το tofu μέσα στο τηγάνι και πρόσθεσε την διατροφική μαγιά, το αλάτι, τον κουρκουμά και την πάπρικα.
  3. Ανακατεύοντας συνεχώς πρόσθεσε σιγά σιγά το γάλα με σκοπό να απορροφηθεί εντελώς αλλά να παραμείνει ελάχιστη υγρασία στο φαγητό.
  4. Σέρβιρε το scrambled tofu με σαλάτα της αρεσκείας σου και απόλαυσέ το όσο είναι ακόμα ζεστό!

 

  • Αν επιθυμείς μπορείς να προσθέσεις διάφορα λαχανικά στο tofu, όπως σπανάκι, πιπεριές ή ακόμα και μαγειρεμένες πατάτες. Επίσης, μπορείς να συνδυάσεις και τα αγαπημένα σου μπαχαρικά και να φτιάξεις το δικό σου πιάτο!

 

H αρχική έμπνευση από εδώ

 

 

Use Facebook to Comment on this Post