Το τιραμισού είναι ένα απο τα αγαπημένα μου γλυκά. Επίσης, όσοι έχουμε πάει στην Ιταλία σίγουρα έχουμε δοκιμάσει κάποιο τιραμισού του ονείρου εκεί! Αν σου αρέσει κι εσένα αλλά δεν θέλεις να κάνεις τιραμισού για ένα λόχο αλλά για δύο άτομα σου έχω την συνταγή.

Είναι πλούσιο σε γεύση, με τα σαβαγιάρ του, την γευστική κρέμα του και μια δόση ποιοτικού καφέ εσπρέσο. Θέλει λίγο κόπο αλλά αξίζει 100% .

Για το τιραμισού, θα χρειαστείς

  • 1/2 κουπα espresso (ή 1 κουταλιά εσπρέσο στιγμής διαλυμένο σε 1/2 κουπα ζεστό νερό)
  • 2 tablespoons brandy ή λικέρ καφέ
  • 8-12 σαβαγιάρ (ανάλογα με το σκεύος σου)
  • κακάο για πασπάλισμα

Για την κρέμα, θα χρειαστείς

  • 2 μεγάλοι κρόκοι
  • 2κουταλιές ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1 κουταλιά λικέρ καφέ
  • 1/4 κουπα κρέμα γάλακτος, παγωμένη
  • 2 tablespoons άχνη ζάχαρη
  • 80-90 γρ. τυρί mascarpone (ή άλλο τυρί κρέμα)
  • 4-5 ιταλικά μπισκοτάκια αμαρέτι [προαιρετικά] (όχι τα γκοφρετάκια, αλλά μικρά στρογγυλά μπισκοτάκια που τα βρίσκεις σε μεγάλα σούπερ μάρκετ)
tiramisou για δύο

  1. Σε ένα πλατύ και βαθύ σκεύος ρίξε μέσα τον καφέ, και το λικέρ ή το brandy. Το ανακατεύεις με ένα κουτάλι και το αφήνεις στην άκρη.
  2. Για να φτιάξεις την κρέμα , θα πρέπει να φτιάξεις ένα μπαιν-μαρί, δηλαδή θα βάλεις πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει ένα μεταλλικό ή πυρίμαχο μπολ. ΠΡΟΣΟΧΗ: το μπολ δεν θα πρέπει να ακουμπά το νερό που βρίσκεται από κάτω και το νερό δεν θα πρέπει να βράζει.
  3. Ρ’ιξε μέσα τους κρόκους και τη ζάχαρη και χτυπα αλύπητα με το σίρμα. Αν έχεις μίξερ χειρός, μπορείς να το κάνεις και με αυτό και όχι με το χέρι. Το χτυπάς μέχρι να γίνει ένα αφράτο μίγμα και μετά το βγάζεις από τη φωτιά να σταθεί και να κρυώσει για 5 λεπτά.
  4. Πρόσθεσε μέσα στο μίγμα το λικέρ ( της κρέμας) και όσο κρυώνει, σε ένα άλλο μπολ χτύπα την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί , βάζοντας μέσα την ζάχαρη άχνη.
  5. Μόλις κρυώσει η κρέμα του αυγού πρόσθεσε και ανακάτεψε να ενωθεί καλά το μασκαρπόνε κι αν βάλεις τα μπισκοτάκια αμαρέτι και μετά ένωσε την με τη σαντιγί.
  6. Πάρε ένα σκεύος ( μικρό) ή δύο ποτήρια και ξεκίνα την συναρμολόγηση!
  7. Βούτηξε τα σαβαγιάρ στο μίγμα του καφέ για λίγα δευτερόλεπτα και στρώσε τα στο σκεύος. Βάλε απο πάνω την μισή κρέμα και μετά επανέλαβε με τα σαβαγιάρ και την υπόλοιπη κρέμα.
  8. Πασπάλισε με το κακάο και σέρβιρε το γλυκό σου παγωμένο!

Αν θέλεις, μπορείς να ετοιμάσεις την κρέμα λίγο νωριτερα και τη την έχεις στο ψυγείο μέχρι να σερβίρεις.

Use Facebook to Comment on this Post