Αν παρακολουθείς το blog,  θα θυμάσαι ότι τον Φεβρουάριο είχα αποφασίσει να παρουσιάσω μια σειρά από συνταγές με τηγανίτες. Μην αναρωτιέσαι γιατί, η απάντηση είναι δεδομένη γιατί λατρεύουμε τις τηγανίτες.

Η γέννηση της κόρης μου λίγο μετά, με άφησε λίγο μακριά από το blogging και επίσης με άφησε με ένα στοκ από φωτογραφίες από τηγανίτες που ήταν σχεδόν έτοιμες προς δημοσίευση. Μία από αυτές είναι και η συνταγή που ακολουθεί με τις τηγανίτες να γίνονται πιο υγιεινές και θρεπτικές από ποτέ!

Καμιά φορά το παρακάνουμε με τις λιχουδιές και έτσι αποφάσισα να μεταμορφώσω τις αγαπημένες τηγανίτες με κάτι πιο υγιεινό, χωρίς αυγά και ζάχαρη αλλά με υλικά που δίνουν σημαντικά θρεπτικά στοιχεία στον οργανισμό μας και θα μας δώσουν αυτό το έξτρα boost που χρειαζόμαστε για να ξεκινήσουμε την ημέρα μας!

Όπως ανακοίνωσα και στον λογαριασμό μου στο Instagram, ακολούθησέ με πατώντας εδώ για να βλέπεις όχι μόνο λαχταριστές φωτογραφίες αλλά και τα insta stories μου, η συνταγή περιέχει στο σύνολο 10 υλικά που στην ουσία τα βάζεις όλα σε ένα μπολ και το μόνο που μένει μετά είναι να ψήσεις τις τηγανίτες! Άρα μπορεί να το κάνει οποιοσδήποτε!

 

2 μπανάνες ώριμες, λιωμένες με το πιρούνι

1/2 κούπα γάλα φυτικό (ή ζωικό)

1 κουταλιά τριμμένο λιναρόσπορο μέσα σε 2 κουταλιές νερό ( αυτό θα αντικαταστήσει το αυγό στην ζύμη)

1 κουταλιά μέλι ή σιρόπι αγαύης

1 κουταλιά φυστικοβούτυρο

1 κουταλάκι βανίλια (ή 1 βανιλίνη)

1 κουταλάκι baking powder

3/4 κούπας σταρένιο αλεύρι ολικής (ή για όλες τις χρήσεις ή αλεύρι βρώμης)

1 κουταλιά ελαιόλαδο (ή λάδι καρύδας ή βούτυρο λιωμένο)

αλάτι

  •  Ρίχνεις σε ένα μεγάλο μπολ τον τριμμένο λιναρόσπορο μαζί με τις 2 κουταλιές νερό και το αφήνεις για 2 λεπτά περίπου, αυτό αντικαθιστά το αυγό.
  • Προσθέτεις μετά την λιωμένη μπανάνα, το γάλα, το μέλι, το αλάτι, το φυστικοβούτυρο, το λάδι και την βανίλια και ανακατεύεις.
  • Σε ένα άλλο μπολ αναμειγνύεις το αλεύρι με το baking powder και τα ρίχνεις σιγά σιγά και ανακατεύοντας με το σύρμα ή με ένα μεγάλο πιρούνι για να φτιάξεις ένα χυλό ομοιόμορφο.
  • Ζεσταίνεις καλά λίγο λάδι καρύδας ή άλλο φυτικό λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και τις τηγανίζεις από 2 λεπτά σε κάθε πλευρά.
  • Μπορείς να σερβίρεις τις τηγανίτες με έξτρα φυστικοβούτυρο και μέλι ή ακόμα καλύτερα με μια σπιτική μαρμελάδα ή ψιλοκομμένη μπανάνα.

 

Use Facebook to Comment on this Post