1/2 kg all purpose flour
300 gr milk
80 gr butter
25 gr yeast
50 gr sugar
For the filling
1/2 cup soft butter
cinnamon
dark brown sugar
For the glaze (optional)
1 cup icing sugar
1-2 tbsp water
1. Warm up in low heat , the milk and the butter in a small saucepan. When the butter is melted and the milk has reached body temperature add yeast and sugar and stir well until all ingredients are well integrated in the milk mix.
2. In a large bowl pour the milk mixtures and add gradually the flour, mixing well with your hands to create a soft and elastic dough. Let the dough to rest and rise for 1  1/2 hour.
3. When the dough is ready, roll it into a big square and spread over it the soft butter. Sprinkle the surface with brown sugar and cinamon and roll it over.
4. Slice the big cinammon roll in equal pieces and place them on a baking surface covered with parchment paper and bake them for 20-30 minutes in a preheated oven ( 180 C).
– If you like to cover them with sugar glaze, just mix in a small bowl the icing sugar with water and pour it over the rolls. 
—————————————–
1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
300 gr γάλα
80 gr βούτυρο αγελαδινό
25 γρ μαγιά ξηρή 
50 γρ ζάχαρη 
Για την γέμιση
1/2 κούπα βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
κανέλλα
σκούρα καστανή ζάχαρη 
1. Ζέστανε το γάλα σε χαμηλή φωτιά μαζί με το βούτυρο. Μόλις λιώσει το βούτυρο, κατέβασέ το από τη φωτιά και άφησέ το να κατέβει σε θερμοκρασία δωματίου. Αμέσως μετά πρόσθεσε την μαγιά, την ζάχαρη και ανακάτεψε καλά έτσι ώστε όλα τα υλικά να γίνουν ένας ομοιόμορφος χυλός.    
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξε το μίγμα και σταδιακά πρόσθεσε το αλεύρι. Η ζύμη που θα προκύψει θα πρέπει να είναι μαλακιά και ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια. Άφησε στην άκρη την ζύμη να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για μιάμιση ώρα περίπου, σε ζεστό μέρος σκεπασμένη με μια καθαρή πετσέτα. 
3. Μόλις διπλασιαστεί σε μέγεθος, “άνοιξέ” την με τον πλάστη σε παραλληλογραμμο σχήμα και πασπάλισέ την με κανέλλα και ζάχαρη. 
4. Τυλίγεις σε ρολό την ζύμη και κόβεις σε ίσα μέρη ρολλάκια περίπου 2 εκ. πλάτος. Τοποθετείς τα ρολλάκια σε ένα ταψί που έχεις στρώσει χαρτί ψησίματος και τα ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο για 20 με 30 λεπτά στους 180° C.
– Αν θέλεις μπορείς να τα καλύψεις με λευκό γλάσο ζάχαρης, ανακατεύοντας 1 κούπα αχνη ζάχαρη και 1με 2 κουταλιές νερό σε ένα μικρό μπολ. 
– Μπορείς να προσθέσεις σταφίδες ή άλλα ψιλοκομμένα ξερά φρούτα για να κάνεις τα ρολλά σου πιο φρουτένια. 
– Μπορείς να αντικαταστήσεις την ζάχαρη με λευκή αλλά δεν θα έχεις την ίδια καραμελένια γέυση! 
– Αν είσαι πολύ του γλυκού σου προτείνω να βάλεις και σταγόνες σοκολάτας γάλακτος ή λευκής σοκολάτας!
– Για κάτι πιο λαχταριστό, μετά το δέυτερο βήμα, κόψε την ζύμη σε μικρές μπαλίτσες και έχε ένα μπολ με λιωμένο βούτυρο και ένα άλλο με ζάχαρη και κανέλλα και βούτα κάθε μπαλίτσα πρώτα στο βούτυρο και έπειτα στην κανελλοζάχαρη! Γέμισε μια στρογγυλή βουτυρωμένη φόρμα για κέικ και ψήσε το “ψωμί της μαϊμούς” όπως λέγεται στους 160° C με αέρα, για 45 λεπτά περίπου! Μόλις ψηθεί, το βγάζεις και το αφήνεις μέσα στην φόρμα να κρυώσει και μετά το ξεφορμάρεις για να κρυώσει εντελώς πάνω σε μια σχάρα. Δεν το κόβεις αλλά παίρνεις με το χέρι κάθε μπαλίτσα ! 

Use Facebook to Comment on this Post