Το λένε μπριάμ, τουρλού, συμπεθεριό και άλλες τόσες ονομασίες που γεμίζουν μια ολόκληρη σελίδα, ότι όνομα όμως και να έχει είναι ένα νόστιμο φαγητό με λαχανικά καλοκαιρινά που όταν γίνει σωστά και μελώσουν όλα τα λαχανικά στο ελαιόλαδο το μόνο που χρειάζεσαι είναι ένα πιρούνι, ζυμωτό ψωμί και μπόλικη φέτα ή γιαούρτι (για κάτι πιο ελαφρύ).

tartabriam

Εδώ το πήρα από το φούρνο και το έβαλα μέσα σε μια πανεύκολη ζύμη για να μπορείς να το σερβίρεις και για πρώτο πιάτο ή συνοδεία των ψητών κρεατικών ή ψαριών που θα φτιάξεις στο καλοκαιρινό τραπέζι σου.

Φτιάξε το μπριάμ με όλα τα νόστιμα λαχανικά της εποχής, μελιτζάνες, πιπεριές, κολοκυθάκια, πατάτες και ότι άλλο τραβάει η όρεξή σου και κλείστα στην παρακάτω ζύμη.

1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι (περίπου 220γρ)

300γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

3-4 κουταλιές ελαιόλαδο

χλιαρό νερό αν χρειαστεί

αλάτι

 

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνεις το γιαούρτι, σε θερμοκρασία δωματίου, το ελαιόλαδο, αλάτι και το αλεύρι σταδιακά.

2. Πλάθεις μια ζύμη μαλακιά που δεν κολλάει στο χέρι.

3. Αν σου φαίνεται σφικτή η ζύμη, προσθέτεις λίγο χλιαρό νερό και ζυμώνεις λίγο ακόμα.

4. Αφήνεις την ζύμη να ξεκουραστεί γα 10 λεπτά και την ανοίγεις με ένα μικρό πλάστη σε διάμετρο 12 εκ. και πάχος 1 εκ.

5.  Βάζεις μέσα το ψημένο μπριάμ και κλείνεις τις άκρες αφήνοντας “ξεσκέπαστο”, και το ψήνεις στους 170 βαθμούς για 20 λεπτά.

Σερβίρεις την τάρτα μπριάμ με λίγο στραγγιστό γιαούρτι.

 

 

Use Facebook to Comment on this Post