Για μένα φθινόπωρο σημαίνει ελαφριά βροχή, λίγη ψύχρα και το ξεκίνημα της σεζόν της σούπας! Οι σούπες είναι κάτι που λατρεύω, ειδικά αυτές οι βελούδινες με τα λαχανικά.  Η σούπα που ακολουθεί είναι κάτι που είχα δοκιμάσει εκτός Ελλάδας και δεν είχα την ευκαιρία να την φτιάξω στο σπίτι. Αφού όμως η σεζόν της σούπας ξεκίνησε άρπαξα την ευκαιρία και να λοιπόν. Αγόρασα γλυκοπατάτες, είχα και 2 πατάτες κανονικές, κρεμμύδι, πράσο κλπ. και έφτιαξα μια πεντανόστιμη σούπα που όταν την τρως νιώθεις πραγματικά μια ζεστασιά…comfort food που λέμε και στο χωριό μου!

patatosoupa1

2 μέτριες πατάτες

1 μεγάλη γλυκοπατάτα

1 πράσο

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι

1 κούπα γάλα φρέσκο ή φυτικό

3 κούπες ζωμό λαχανικών

αλάτι , πιπέρι, καπνιστή πάπρικα

2 -3 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο και τσιγαρισμένο καλά

ελαιόλαδο

  1. Κόβεις τις πατάτες σε μικρά κομμάτια, ψιλοκόβεις το κρεμμύδι και το πράσο και ρίχνεις ελαιόλαδο σε μια μέτρια κατσαρόλα.
  2. Ρίχνεις το κρεμμύδι και τα γυρνάς στο ζεστό ελαιόλαδο για να γυαλίσει ελαφρά και μετά προσθέτεις τις πατάτες και το πράσο.
  3. Προσθέτεις το γάλα και το ζωμό, αλάτι και πιπέρι και όση καπνιστή πάπρικα θέλεις.
  4. Βράζεις την σούπα μέχρι να μαλακώσουν πολύ οι πατάτες.
  5. Ξεχωρίζεις τα λαχανικά από το ζουμί και τα λιώνεις είτε σε μπλέντερ, είτε μέσα σε μια κατσαρόλα με την ράβδο. Αν νομίζεις ότι χρειάζεται παραπάνω υγρά, προσθέτεις από το ζωμό που έχεις κρατήσει.
  6. Σερβίρεις την σούπα ζεστή πασπαλισμένη με τραγανό μπέικον και απολαμβάνεις με έξτρα καπνιστή πάπρικα!

Use Facebook to Comment on this Post