Έχετε καταλάβει ότι πλησιάζει η Καθαρή Δευτέρα;

Εγώ ακόμα πιστεύω ότι προχτές ήταν τα Χριστούγεννα και τρώγαμε κουραμπιέδες (το μυαλό μόνιμα στο φαγητό όπως βλέπετε).   Έρχετε λοιπόν η Καθαρή Δευτέρα με τα ωραία της μεζεδάκια και φυσικά τον φοβερό και πεντανόστιμο σιμιγδαλένιο χαλβά της. Και σας ερωτώ τώρα εγώ, εσείς τι χαλβά φτιάχνεται;

Γιατί εγώ μέχρι πριν λίγο καιρό έκανα αυτόν τον εύκολο χαλβά με την συνταγή 1-2-3-4 και έβγαινε ένα πράγμα σαν τούβλο λασπωμένο και όταν ρώτησα την μαμά μου πως κάνει σιμιγδαλένιο χαλβά γιατι έχει ένα τρόπο μαγικό να τον κάνει σούπερ σπυρωτό, σχεδόν λευκό και για το σιρόπι χρησιμοποιεί πάντα μέλι . Την έβαλα λοιπόν και μου έγραψε την συνταγή κατα γράμμα και την παρουσιάζω παρακάτω. Στην δική μου συνταγή χρησιμοποιήσα μέλι Τοπλού από πεύκο που νομιζω ότι έχει πολύ διακριτική γεύση και του πάει ιδιαιτέρως.

Σιμιγδαλένιος χαλβάς με μέλι πεύκου Τοπλού

Σιμιγδαλένιος Χαλβάς με πευκόμελο Τοπλού

2 κούπες σιμιγδάλι χονδρό

1/2 κούπα απαλό ελαιόλαδο

1 κούπα  ζάχαρη

1 κούπα μέλι Τοπλού από Πεύκο

4 κούπες νερό

1 πορτοκάλι (το ξύσμα)

1 κουταλιά  κανέλα

1 ξυλάκι κανέλας

2 γαρύφαλλα

  1. Σε μια μεγάλη βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σε μέτρια φωτιά το ζεσταίνουμε χωρίς να το κάψουμε.
  2. Ρίχνουμε μέσα το σιμιγδάλι και το σοτάρουμε για αρκετή ώρα μέχρι να ψηθεί χωρίς όμως να το αφήσουμε να καεί. Η θερμοκρασία της κουζίνας θα πρέπει να είναι πάντα στο μέτριο για να μην σκουρύνει το σιμιγδάλι.
  3. Παράλληλα, σε μια άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε όλα τα υγρά υλικά με τα μπαχαρικά για να γίνει το σιρόπι. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά και μέχρι να φτάσουν σε σημείο βρασμού.
  4. όταν είναι έτοιμο και το σιμιγδάλι και καβουρδισμένο, διαδικασία που θα πάρει περίπου 15-20 λεπτά, ξεκινάμε να ρίχνουμε το σιρόπι μέσα στην κατσαρόλα με το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνεχώς.
  5. Η διαδικασία θα πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά γιατί το καυτό σιρόπι θα σας πιτσιλίσει. Ρίχνουμε λοιπόν το σιρόπι με μια μεγάλη κουτάλα αυτη της σούπας.
  6. Ανακατεύουμε καλά τον χαλβά με την ξύλινη κουτάλα και μόλις φαίνεται να έχει απορροφήσει το υγρό που έχουμε προσθέσει και το μίγμα ξεκολλά από την κατσαρόλα τότε είναι έτοιμος.
  7. Με μια κουτάλα μετέφερε το μιγμα σε μια φόρμα του κέικ και άφησέ το να κρυώσει. Μετά από μία ώρα αναποδογύρισε τη φόρμα σε μια πιατέλα.
  8. Σέρβιρε το χαλβά με έξτρα μέλι και κανέλα απο πάνω αλλά και τους ξηρούς καρπούς που σου αρέσουν.
  • Αν βιάζεσαι πολύ σέρβιρε το χαλβά με το κουτάλι της σούπας στην μεγάλη πιατέλα ή σε μπολάκια.

Μέλι ΤΟΠΛΟΥ Πεύκο
To πιο ευωδιαστό, το πιο νόστιμο μέλι πεύκου συλλέγεται από το Σελάκανο Κρήτης. Το δάσος του Σελάκανου βρίσκεται 35 χλμ βορειοδυτικά της Ιεράπετρας και αποτελεί ένα από τα ομορφότερα και σπουδαιότερα διασωζόμενα οικοσυστήματα του νησιού, ενταγμένο στο πρόγραμμα Natura 2000, καθώς και ένα σημαντικότατο πευκόδασος για όλη τη Μεσόγειο. Το μέλι πεύκου συλλέγεται από τον Ιούλιο- Οκτώβριο.

 

Λίγα λόγια για το μέλι Τοπλού και την εταιρεία Si-Mel Σαββιδάκης

Η εταιρεία Si-Μel Σαββιδάκης είναι μια πρωτοπόρος μελισσοκομική εταιρεία οικογενειακού χαρακτήρα που ιδρύθηκε το 2006 και λειτουργεί με κύριο αντικείμενο των εργασιών της την παραγωγή, συσκευασία και
εμπορία μελισσοκομικών προϊόντων. Η φιλοσοφία της εταιρείας είναι η παραγωγή υψηλής ποιότητας καινοτόμων προϊόντων και η ανάδειξη και προώθηση τους στην εγχώρια και παγκόσμια αγορά με σήμα την Κρήτη εξού και το σλόγκαν της εταιρείας «…the authentic honey of Crete!»  Ένα μέρος των προϊόντων παράγονται από τις 2.500 κυψέλες στην συμβατική και 700 κυψέλες στην βιολογική μελισσοκομία που έχει στην ιδιοκτησία της η εταιρεία. Οι κυψέλες μεταφέρονται σε επιλεγμένες περιοχές της Σητείας, χαρακτηρισμένες ως NATURA2000 και Γεωπάρκο
Σητείας όπου η κύρια ανθοφορία είναι το θυμάρι.

Όλα τα προϊόντα μας παράγονται και τυποποιούνται ακολουθώντας το Διεθνές Πρότυπο Ασφάλειας Ποιότητας ISO 22000. Για κάθε παρτίδα μελιού πριν συσκευαστεί πραγματοποιείται χημική ανάλυση σε διαπιστευμένο χημικό εργαστήριο, οργανοληπτικός έλεγχος και οπτικός έλεγχος για την διασφάλιση της ποιότητας της.  Η μεγαλύτερη ικανοποίηση είναι η αναγνώριση της Si-mel από τους ειδικούς. Κάθε χρόνο η εταιρεία στέλνει σε σημαντικούς διαγωνισμούς του εξωτερικού μερικά από τα προϊόντα της και κάθε χρόνο αποκομίζουν βραβεία υψηλής ποιότητας.

 

Use Facebook to Comment on this Post