Έχω να σας κάνω 2 πολύ απλές ερωτήσεις. Τρώτε γλυκοπατάτα; Σας αρέσει η φέτα; Aν απαντήσατε ναι και στα δύο τότε είστε στο σωστό blogpost. Επίσης, αν σας αρέσει και δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτόν το θεϊκό γευστικό συνδυασμό χάνετε! Εγώ λατρεύω τον συνδυασμό τυριού φέτας με γλυκοπατάτα γιατί μου αρέσει πολύ και η εναλλαγή του γλυκού με το αλμυρό! Αν λοιπόν, αρέσει και σε εσάς να συνδυάζεται αυτές τις γεύσεις, διαβάστε παρακάτω την συνταγή μου για λαχταριστό ψωμί με γλυκοπατάτα και φέτα.

Λίγες μέρες πριν ξεκινήσει η καραντίνα, είχα προμηθευτεί και πάλι την αγαπημένη μου φέτα από Καλάβρυτα αλλά και γλυκοπατάτες με σκοπό να φτιάξω κάτι φουρνιστό. Δεν είχα σκεφτεί ακόμα να κάνω ψωμί, αυτό ήρθε στην πορεία. Μπορεί ν αμην το γνωρίζετε όμως η φέτα Καλαβρύτων είναι αρκετά πικάντικη και σκληρή και δεν λιώνει γι’ αυτό είναι ιδανική για να μπαίνει σε ψωμιά κλπ.

Η συνταγή μου για ψωμί με γλυκοπατάτα και φέτα προέξυψε μετά από μια κουβέτνα που είχα με μια καλή μου φίλη και foodblogger την Ιωάννα aka Foodjunkie. Στην αρχή είχα σκοπό να το κάνω ένα αλμυρό κέικ αλλά κάπως άλλαξα γνώμη και το έκανα πιο ψωμί. Πράγμα που μου βγήκε σε καλό γιατί μετά 2 μέρες που μου έμεινε λίγο, το ψήσαμε και έγινε ωραίο τραγανό για να συνοδευσει το κρασί μας και κάτι πίκλες μανιταριών που είχε φτιάξει ο Χ. Το να φτιάξεις γενικά ψωμί είναι πολύ εύκολο και η προετοιμασία για το συγκεκριμένο ψωμί με γλυκοπατάτα και φέτα δεν είναι καθόλου περίπλοκη. Αυτό που έχεις να κάνεις είνια να ψήσεις την γλυκοπατάτα και το κρεμμύδι ελαφρά. Όλα τα άλλα έιναι απλά, διάβασε την συνταγή παρακάτω και ότι απορία έχεις μου λες!

  • 350 γρ. γλυκοπατάτα , καθαρισμένη και κομμένη σε κυβάκια
  • 3 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κουταλιές μαγιά ξηρή
  • 1 κρεμμύδι μέτριο κομμένο σε λεπτές φέτες, σωταρισμένο σε λίγο ελαιόλαδο
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι μέλι
  • 100 ml γάλα χλιαρό
  • 200 γρ φέτα σκληρή, θρυμματισμένη στο χέρι
  • αλάτι, πιπέρι
  1. Σε ένα μπολ μεγάλο πρόσθεσε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι και κάνε μια λακουβίτσα.
  2. Μέσα στο χλιαρό γάλα ρίξε το μέλι και ανακατεψέ το καλά.
  3. Έπειτα ρίξε τη μαγιά, το ελαιόλαδο και όλα μαζί βάλτα μέσα στο αλεύρι.
  4. Ξεκίνα να ζυμώνεις μέχρι να κάνεις μια ελαστική ζύμη, αν έχεις μίξερ βάλτα όλα στο μίξερ με τον γάντζο και κάνε τη ζωή σου πιο εύκολη!
  5. Μόλις ετοιμαστεί η ζύμη, μετέφερέ την σε ένα αλευρωμένο μπολ και σκέπασέ την για 20-30 λεπτά με μια καθαρή υφασμάτινη πετσέτα για να φουσκώσει.
  6. Όσο η ζύμη φουσκώνει, στο ταψί του φούρνου στρώσε την κομμένη γλυκοπατάτα και ράντισέ την με το ελαιόλαδο. Ψήσ’ την μέχρι να μαλακώσει για 15 λεπτά περίπου σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς.
  7. Αν έχει φουσκώσει η ζύμη σου τότε ήρθε η στιγμή να ρίξεις μέσα στο μπολ τα καραμελωμένα κρεμμύδια, τη φέτα και τις ψημένες γλυκοπατάτες, προσπάθησε όσο μπορείς να τα “εισάγεις” μέσα στην ζύμη.
  8. Ρίξε τη ζύμη σε λαδωμένη φόρμα και ψήσε το ψωμί σε προθερμασμένο φούρνο, στους 220 βαθμούς για 30 λεπτά και άλλα 10 λεπτά στους 180 βαθμούς με αέρα.
  9. Μόλις ψηθεί το ψωμί, το βγάζεις από το φούρνο και το αφήνεις να σταθεί μέσα στην φόρμα για 10 λεπτά. Μετά το δεκάλεπτο το ξεφορμάρεις και το αφήνεις να κρυώσει πάραααα πολύ καλά! Μετά το κόβεις και το απολαμβάνεις!

Αν φτιάξεις αυτό το πεντανόστιμο λαχταριστό ψωμί με γλυκοπατάτα και φέτα , μην διστάσεις να με ταγκάρεις στο instagram @elenaiscooking για να το δω ή να χρησιμοποιήσεις απλά το hashtag #elenaiscooking !

Use Facebook to Comment on this Post