Ένα λάθος στο μανάβη μπορεί τελικά να σε οδηγήσει σε πολύ νόστιμες ανακαλύψεις! Η μπανανομανία μας είναι οικογενειακή και πλέον γνωστή όπως μπορείς να δεις κι εσύ μιας και τόσες και τόσες συνταγές με μπανάνες κατακλύζουν αυτό το μπλογκ! Έτσι λοιπόν, με πήρε στο τηλέφωνο η μαμά μου να μου πει πως θα φύγουν για το καλοκαίρι και έχουν κάποια φρούτα και λαχανικά στο ψυγείο για να πάρω στο σπίτι μου για να μην τα κουβαλάνε μαζί τους. Με ειδοποιήσε επίσης ότι “ο μπαμπάς έχει πάρει και ένα τσαμπί μπανάνες πράσινες πάνω στο τραπέζι που δεν λένε να ωριμάσουν με τίποτα” οπότε να τις πάρω κι αυτές. Έτσι κι έκανα, πήγα από το σπίτι και πήρα τις “μπανάνες” που τελικά δεν ήταν μπανάνες αλλά plantains (πλαντέινς).
Οι μπανάνες plantains είναι πράσινες και λίγο κοντόχοντρες σχετικά με γνωστές μπανάνες. Με λίγη έρευνα που έκανα διαπίστωσα ότι έχουν βιταμίνη C και πολλές φυτικές ίνες, έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο και γι αυτό χρησιμοποιούνται σε διάφορες παρασκευές μαγειρικής. Εγώ τις έκανα τηγανιτές και πιο συγκεκριμένα διπλοτηγανισμένες και η γεύση τους μου θύμισε πολύ, ψητές λευκές γλυκοπατάτες.
3 μπανάνες plantains
ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
θαλασσινό αλάτι
- Καθαρίζεις τις μπανάνες και τις κόβεις σε πλάγιες ροδέλες.
- Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνεις ηλιέλαιο και μόλις κάψει καλά ρίχνεις λίγα λίγα τα κομμάτια και τα τηγανίζεις σε μέτρια φωτιά για 5-6 λεπτά.
- Βγάζεις τα κομμάτια όταν χρυσίσουν και τα τοποθετείς σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας.
- Μόλις τηγανιστούν όλες, πίεσε ελαφρά με το πίσω μέρος ενός κουταλιού κάθε τηγανισμένη ροδέλα για να “ανοίξει” λίγο.
- Ξανατηγανίζεις τις “ανοιγμένες” ροδέλες για 2 λεπτά σε καυτό λάδι με προσοχή να μην καούν. Να ξέρεις ότι θα πάρουν γρήγορα χρώμα αλλά στα δύο λεπτά δεν θα είναι καμένες.
- Τις βγάζεις με μια τρυπητή κουτάλα και τις αφήνεις πάνω σε χαρτί να φύγει όλο το λάδι που τηγανίστηκαν και τις σερβίρεις σε θερμοκρασία δωματίου, αφού τις πασπαλίσεις με θαλασσινό αλάτι.
- Αν θέλεις μπορείς να τις φας , βουτώντας τες μέσα σε ένα μπολάκι με λιωμένο αβοκάντο με λίγο ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και χυμό λάιμ.
