Πριν από μια εβδομάδα περίπου, σου παρουσίασα ένα σπιτικό τυρί, ελαφρύ και ανάλατο που μπορείς να το χρησιμοποιήσεις όχι μόνο σε γλυκές αλλά και σε αλμυρές παρασκευές. Μία από αυτές τις αλμυρές παρασκευές λοιπον είναι κι αυτές οι νόστιμες μπρουσκέτες με μανιτάρια. Οι μπρουσκέτες ήταν πάντα η αδυναμία μου και φυσικά ότι πιο εύκολο μπορείς να φτιάξεις σε καλέσματα! Γιατί, τι νομίζεις ότι χρειάζεται; Καλό ψωμί και τα υλικά που ίσως ήδη έχεις στο ψυγείο σου.

Στην περίπτωσή μου άνοιξα το ψυγείο και εκτός από το τυρί που λέγαμε και τις προάλλες είχα και 4-5 μανιτάρια και λίγα σπαράγγια. Η διαδικασία μου πήρε 10 μόλις λεπτά συνολικά και το αποτέλεσμα ήταν σκέτη νοστιμιά. Αν είσαι δε και λάτρης του κρασιού, πρόκειται για το τέλειο συνοδευτικό!

Δες πόσο εύκολες είναι…

Θα χρειαστείς:

  • 4 μεγάλες φέτες ψωμί, προζυμένιο κατά προτίμηση
  • 4-5 μανιτάρια μέτρια σε φέτες
  • 3-4 κουταλιές από το σπιτικό τυρί μου ή ανθότυρο
  • 1/2 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
  • 4-5 σπαράγγια βρασμένα
  • ξύσμα λεμονιού (προεραιτικά)
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι και πιπέρι

Ξεκίνα με το να βράσεις για 5-7 λεπτά τα σπαράγγια και να σοτάρεις τα μανιτάρια που θα σου πάρει και την περισσότερη ώρα.

  1. Σε ένα τηγάνι μικρό, ζέστανε το ελαιόλαδο και ρίξε μέσα τα μανιτάρια που έχεις κόψει σε φέτες αλλά και το μισό σκόρδο. Το άλλο μισό ρίξε το σε ένα μικρό πιατάκι με μια κουταλιά ελαιόλαδο για να αλείψεις μετά το ψημένο ψωμί.
  2. Σόταρε τα μανιτάρια για 5-7 λεπτά και στο τέλος ρίξε αλάτι και πιπέρι και άφησέ το στην άκρη να κρυώσει.
  3. Ψήσε το ψωμί και πριν καλά καλά κρυώσει, άλειψέ το με λίγο ελαιόλαδο που έχεις αρωματίσει με σκόρδο.
  4. Βάλε σε κάθε φέτα ψωμιού μια κουταλιά από το τυρί, λίγα μανιτάρια και 2-3 σπαράγγια και απόλαυσέ το με το αγαπημένο σου κρασί!

Use Facebook to Comment on this Post