Ας πούμε ότι σου αρέσουν τα μπιφτέκια αλλά έχεις βαρεθεί τα ίδια και τα ίδια, τι κάνεις; Θα σου προτείνω να δοκιμάσεις αυτά τα σούπερ αφράτα και γευστικά μπιφτέκια κοτόπουλου με μελιτζάνα καπνιστή που όμοια δεν έχεις φάει! Γεμάτη καπνιστή γεύση αλλά πολύ ελαφριά λόγω του κιμά κοτόπουλου που περιέχουν.
 Εγώ, ειδικά στην εποχή της μελιτζάνας, τα προτιμώ από τα άλλα και τα κάνω συχνά μιας και είναι από τα πιο αγαπημένα μας.  Η μελιτζάνα τα αφρατεύει πολύ και το κάπνισμά της όπως καταλαβαίνεςι δίνει το κάτι άλλο στην γεύση. Μπορείς να τα φτιάξεις ακόμα και για burger, με ελαφριά σάλτσα από γιαούρτι αντί για άλλες συνοδευτικές σάλτσες, ντοματα κομμένη σε ροδέλες και κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε πολύ λεπτές ροδέλες με μαϊντανό και λίγο στύμμένο λεμόνι.
600 γρ κιμά κοτόπουλο ( στήθος και μπούτι)
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοτριμμένο
2 τσακώνικες μελιτζάνες
2 κουταλιες τριμμένη φρυγανιά
1/2 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
ρίγανη
ελαιόλαδο
πιπέρι
αλάτι
1.  Ψήνεις τις μελιτζάνες με την φλούδα είτε στο γκριλ του φούρνου είτε στο γκαζάκι εκτός αν έχεις μπαμπεκιου διαθέσιμο. Μόλις μαυρίσει η φλούδα από όλες τις πλευρές, τις βάζεις σε ένα πιάτο και τις αφήνεις να κρυώσουν καλά.
2. Μετά από κανένα 20λεπτο τις καθαρίζεις από τη φλούδα και βγάζει με την βοήθεια ενός κουταλιού όλη την σάρκα τους. Αν έχεις καλό μαχαίρι και υπομονή αρκετή μπορείς να την ψιλοκόψεις αλλιώς την ίδια δουλειά κάνει και το μούλτι.
3. Σε μεγάλο μπολ, βάζεις τον κιμά, την μελιτζάνα και όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα ζυμώνεις καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Αφήνεις τον κιμά για 20 λεπτά στο ψυγείο να σφίξει καλά και μετά πλάθεις μέτρια μπιφτέκια.
4. Αυτά τα μπιφτέκια ιδανικά τα ψήνεις στα κάρβουνα αλλά επειδή δεν έχουμε κάρβουνα τα βάζεις στο φούρνο για 20-30 λεπτά στους 170° βαθμούς.

Use Facebook to Comment on this Post