Η γλυκοπατάτα είναι για μένα το πιο χειμωνιάτικο λαχανικό και το αγαπημένο μου φυσικά! Πρόκειται για ένα υλικό που ετοιμάζεται πολύ γρήγορα και είναι πολύ θρεπτικό. Περιέχει πολλές βιταμίνες και δεν έχει τις θερμίδες τις λευκής πατάτας!  Δεν ξέρω γιατί αλλά δεν τις πολυσυνηθίζουμε στα γιορτινά τραπέζια κι όμως είναι τόσο νόστιμες! Φέτος, αποφάσισα να τις φτιάξω για το γιορτινό τραπέζι , σαν συνοδευτικό, και νομίζω ότι θα αρέσουν σε όλους.

Ο συνδυασμός γλυκοπατάτας, μελιού και ροδιού είναι απόλυτα Χριστουγεννιάτικος και πεντανόστιμος! Αν είσαι κι εσύ από αυτούς που θέλουν κάτι διαφορετικό στο τραπέζι των Χριστουγέννων σε προκαλώ να το φτιάξεις και να το δοκιμάσεις και πιστέψέ με δεν θα μείνει κανείς ασυγκίνητος! Και όπως ανέφερα και παραπάνω, θα γίνουν γρήγορα και έχουν και μεγάλη θρεπτική αξία!

4 μεγάλες γλυκοπατάτες

Μια κουταλιά μέλι

60 Ml ελαιόλαδο

1/2 κουταλάκι μπούκοβο

θαλασσινό αλάτι

3-4 κουταλιές γιαούρτι 0% αραιωμένο με 50 ml κρέμα γάλακτος

Ρόδι για το σερβίρισμα

 

  1. Σε ένα μπολ ανακατεύεις το ελαιόλαδο, το μέλι, το μπούκοβο και το αφήνεις πάνω στο πάγκο της κουζίνας για μισή ώρα. Με αυτό τον τρόπο το λάδι με το μέλι θα γίνουν πικάντικα αλλά όχι καυτερά.
  2. Πλένεις πολύ καλά τις γλυκοπατάτες και τις κόβεις σε ροδέλες, χωρίς να τις ξεφλουδίσεις. Τις τοποθετείς στο ταψί του φούρνου αφού το έχεις στρώσει με λαδόκολλα. Η λαδόκολλα βοηθάει αργότερα στο πλύσιμο γιατί μέλι θα καραμελώσει και πίστεψέ με δεν θέλεις να κολλήσει στο ταψί!
  3. Σουρώνεις το ελαιόλαδο από το μπούκοβο και αλείφεις  με αυτό τις γλυκοπατάτες. Θέλουμε να πάει παντού το λάδι με το μέλι για να καραμελώσουν οι πατάτες ομοιόμορφα και τις  αλατίζεις με θαλασσινό αλάτι.
  4. Ψήνεις τις πατάτες στους 180 βαθμούς σε αέρα, σε προθερμασμένο φούρνο, για 30 λεπτά περίπου. Δεν χρειάζεται να τις γυρίσεις για να ψηθούν και από κάτω.
  5. Σερβίρεις σε μια πιατέλα , πασπαλίζεις τις πατάτες με ρόδι και αν θέλεις ραντίζεις με το αραιωμένο γιαούρτι.
  • Αν είσαι vegan αντικατέστησε το γιαούρτι με  3-4 κουταλιές γιαούρτι καρύδας/σόγιας αραιωμένο με λίγο νερό

 

 

 

 

Use Facebook to Comment on this Post