Εδώ και αρκετό καιρό είχα βάλει σκοπό να γράψω την συνταγή για τα μανιτάρια τουρσί που έφτιαξε ο Χρήστος, λίγο πριν την καραντίνα αλλά όλο κάτι γινόταν και το αμελούσα.
By the way, όταν λέμε μανιτάρια τουρσί εννοούμε ξυδάτα και όχι μανιτάρια τουρσί σε άλμη, και το διευκρινίζω γιατί κάποιο στο Instagram με ρώτησαν τι είναι τα ξυδάτα μανιτάρια.
Εσάς σας αρέσει το τουρσί; Εγώ ήμουν πολύ αρνητική στο να το δοκιμάσω γενικά και ειδικότερα το τουρσί που δεν είναι σε άλμη αλλά σε ξύδι. Δεν τα πάω πολύ καλά με την μυρωδιά του ξυδιού όμως αυτά τα μανιτάρια είναι πολύ εθιστικά!
Για να τα φτιάξεις αυτα τα θεϊκά ξυδάτα μανιτάρια θα χρειαστείς
- 500 γρ μανιτάρια πλευρώτους
- 500 ml λευκό ξύδι
- 500 ml νερό
- 50 ml ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 κουταλάκι πιπέρι σε κόκκους
- Κόψε τα μανιτάρια σε μεγάλα κομμάτια και καθάρισέ τα αν έχουν χώματα.
- Σε μια κατσαρόλα βάλε το ξύδι, το νερό, το αλάτι και το ελαιόλαδο.
- Ρίξε μέσα πιπέρι και τα φύλλα δάφνης.
- Μόλις ζεσταθείτο μίγμα βάλε μέσα τα μανιτάρια και βράστα σε χαμηλή φωτιά για 8-10 λεπτά περίπου.
- Βγάλε τα μανιτάρια από τη φωτιά και βάλτα προσεκτικά στο βάζο που θα τα αποθηκεύσεις, και που προηγουμένως έχεις αποστειρώσει.
- Ρίξε απο πάνω την μαρινάδα μέχρι να σκεπάζονται τα μανιτάρια καλά και βάλε το καπάκι.
- Αναποδογύρισε τα βάζα και αποθηκευσέ τα σε ένα δροσερό μέρος.
Αν σου αρέσουν τα τουρσί και θες να φτιάξεις ένα μεζεδάκι τσακ μπαμ δες κι αυτό το Πικάντικο Αγγουράκι Τουρσί στα γρήγορα .
Αν φτιάξεις κάποια συνταγή μου, μην διστάσεις να με ταγκάρεις στο instagram @elenaiscooking για να το δω ή να χρησιμοποιήσεις απλά το hashtag #elenaiscooking !
