Στην παρέα έχω την φήμη ότι κάνω καλά τάκος με θαλασσινά και σήμερα θα το αποδείξω περίτρανα! Τάκος μαλακά με γαρίδες για σήμερα, ιδανικά για ένα βράδυ στην βεράντα με παγωμένη ΑΛΦΑ Weiss γιατί το βεράντα-party θέλει και την παγωμένη μπύρα του, να την απολαμβάνεις κατευθείαν από το κουτάκι!
Αυτή η συνταγή που είναι ελαφρώς ελληνοποιημένη και όχι αμιγώς tex-mex γίνεται πάρα πολύ εύκολα, πραγματικά! Που σημαίνει ότι πρόκειται και για ένα εύκολο weeknight dinner που θα φτιάξεις μετά από μια κουραστική μέρα στο γραφείο! Ειδικά τώρα και με το Μουντιάλ… ε μην τον σκέφτεσαι καθόλου… πάρε τους φίλους σου και κάλεσέ τους για να κάνετε το μπαλκόνι εξέδρα!
Αυτό που θα χρειαστείς είναι γαρίδες, λαχανικά που θα μαρινάρονται την ώρα που θα ψήνεις τις γαρίδες, μικρές πίτες τορτίγιας (που τις βρίσκεις σχεδόν παντού) και μπόλικες μπύρες παγωμένες – ΑΛΦΑ Weiss πάντα! Γιατί ΑΛΦΑ Weiss; Γιατί ταιριάζει τέλεια με τα θαλασσινά και κάνει το πιάτο μας απολαυστικότερο. Και μάλιστα εγώ σήμερα επέλεξα κουτάκι ΑΛΦΑ Weiss. Αυτό το ανάποδο κουτάκι που το βγάζεις από το ψυγείο, το αναποδογυρίζεις για ανακατευτεί η μαγιά και απολαμβάνεις τη μπύρα σου παγωμένη απευθείας από μέσα. Έτσι δεν χρειάζεται να πλένεις και ποτήρια μετά τον αγώνα 😉
Μαλακά τάκος με γαρίδες και αρωματική ντοματοσαλάτα
Για 4 άτομα
250 γρ γαρίδες μικρές, καθαρισμένες από κεφάλια και κέλυφος,
πασπαλισμένες με 1 κουταλιά σούπας καπνιστή πάπρικα Αριδαίας
20-25 ντοματίνια σε διάφορα χρώματα
½ κρεμμύδι ξερό κόκκινο, ψιλοκομμένο
½ πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε κυβάκια
½ πρασινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια
1 αγγούρι κομμένο σε κυβάκια (προεραιτικά)
2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
Αλάτι, πιπέρι
χυμό από 1 λεμόνι ή lime
για το σερβίρισμα
8-10 μαλακές τορτίγιες από σιτάρι
1-2 φρέσκα ώριμα αβοκάντο, κομμένα σε φέτες
Έξτρα φρέσκο μαϊντανό, έξτρα λεμόνι
- Σε ένα μέτριο μπολ, κόβεις τα ντοματίνια στα 2 ή στα 4 ανάλογα με το πόσο μεγάλα είναι. Προσθέτεις μέσα το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, τις πιπεριές, το αλάτι και το πιπέρι και τον χυμό λεμονιού.
- Καλύπτεις το μπολ και το βάζεις στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.
- Σε ένα άλλο μπολ, ρίχνεις τις γαρίδες ( χωρίς κεφάλι και κέλυφος) και τις πασπαλίζει με με την καπνιστή πάπρικα. Τις ανακατεύεις καλά για να καλυφτούν και τις ψήνεις σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Ζέστανε τις πίτες τορτίγιας για να γίνουν πιο ελαστικές (εγώ το κάνω στο microwave, 10’’ στο φουλ) και σέρβιρε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο δίσκο για να φτιάξει ο καθένας το δικό του μαλακό τάκο.
Η ακουλουθία είναι απλή: πίτα τορτίγια, σαλάτα με ντοματίνια, γαρίδες, αβοκάντο, έξτρα χυμό λεμόνι και φρέσκο μαϊντανό, τύλιγμα, φάγωμα!
