Δεν ξέρω αν είσαι από αυτούς που προτιμούν την ζέστη του καλοκαιριού, εγώ πάντως τρελαίνομαι για φθινόπωρο και ειδικά για αυτή την μυρωδιά του φθινοπώρου που συνδυάζεται με τις ευωδίες του ψητού.  Ναι, ναι καλά άκουσες. Ακόμα και τις εποχές τις συνδυάζω με μυρωδιές φαγητού, γιατί είμαι λάτρης του καλού φαγητού και γιατί έχω συνδυάσει τις αναμνήσεις από τα παιδικά μου χρόνια με τέτοιες μυρωδιές!

Μία από αυτές τις αναμνήσεις είναι και οι φθινοπωρινές εκδρομές σε ορεινά χωριά με τους γονείς και οι βόλτες μας στο δάσος με τις ώρες και μετά ξανά στο σπίτι για επιτραπέζια παιχνίδια και φαγητό μπροστά από το τζάκι!  Από εκεί άντλησα και την έμπνευσή μου για το φαγητό που έφτιαξα τις προάλλες που θυμίζει βουνίσια γεύση Βόρειας Ελλάδας.

Πρόκειται για ένα φαγητό, εξαιρετικά αφιερωμένο σε όλες τις μαμάδες που τρέχουν όλη μέρα με τη δουλειά και μετά γυρνάνε σπίτι και εκεί έχουν άλλο τρέξιμο, το οικιακό, με διαβάσματα παιδιών, καθαριότητες κλπ.  Νομίζω πως μας αξίζει και με το παραπάνω ένα shortcut τις καθημερινές που θα μας οδηγήσει σε ένα πολυπόθητο διάλειμμα. Ένα εύκολο ψητό μεσοβδόμαδα, μια παγωμένη ΑΛΦΑ Weiss που θα αναδείξει και θα συμπληρώσει την πλούσια γεύση του και μια καλή ταινία!

Μιλάμε λοιπόν για μια συνταγή που θέλει max 30’ και που συνδυάζει αρμονικά εξαιρετικές φθινοπωρινές γεύσεις. Βουβαλίσιο λουκάνικο, πατάτα και γλύκοπατάτα, καρότο και πράσο πασπαλισμένο με αρωματικό θυμάρι και ρίγανη. Η ιδιαίτερη και πλούσια γεύση του λουκάνικου από βουβαλίσιο κρέας συμπληρώνεται ιδανικά από το «ταίρι» της στο τραπέζι: την φρουτένια ΑΛΦΑ Weiss που το κοντράρει και το γλυκαίνει με πραγματικά μοναδικό τρόπο.

 

Bουβαλίσιο λουκάνικο με λαχανικά στο φούρνο

για 4 άτομα

 

4 λουκάνικα βουβαλίσια  ( κομμένα σε ροδέλες)

15 μικρές στρογγυλές πατάτες  (πλυμένες και κομμένες στα 2)

1 μεγάλη γλυκοπατάτα (κομμένη σε μέτριους κύβους)

1 πράσο (το λευκό μέρος-κομμένο κατά μήκος)

2 καρότα (κομμένα σε ροδέλες)

2 ξερά κρεμμύδια (κομμένο στα 4)

1 κουταλιά σούπας ξερό θυμάρι

½ κουταλάκι ξερή ρίγανη

αλάτι, πιπέρι

ελαιόλαδο

για το σερβίρισμα

μουστάρδα της αρεσκείας σας

  1. Στο μεγάλο και ρηχό ταψί του φούρνου ρίχνεις όλα τα υλικά εκτός από τα λουκάνικα.
  2. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το θυμάρι, την ρίγανη και το αλατοπίπερο και τα ανακατεύουμε με το χέρι για να πάνε παντού όχι μόνο τα μπαχαρικά αλλά και το λάδι.
  3. Ψήνεις τα λαχανικά για 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στυς 180 βαθμούς με αέρα.
  4. Μετά από το ένα τέταρτο, προσθέτουμε τα λουκάνικά στο ταψί, ανάμεσα στα λαχανικά και ψήνουμε το φαγητό για 15- 20 λεπτά ακόμα.
  5. Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό με μουστάρδα και αν μας αρέσει με φρεσκοστυμμένο λεμόνι.

Φυσικά, η Αλφα Weiss απαραίτητη!

 

Use Facebook to Comment on this Post