Πριν από μερικές μέρες, με κάλεσαν οι φίλοι μου οι Eaters, να μαγειρέψουμε κάτι σε ζυμαρικό, κάτι σε θαλασσινό, κάτι τέτοιο τελοσπάντων… έτσι πήραμε γαρίδες, λινγκουίνι και ένα μπουκάλι Skinos και φτιάξαμε αυτό που ακολουθεί.

Περιττό, να πω ότι μέχρι να βγουν οι φωτογραφίες το μάτι μας είχε γίνει σαν της γαρίδας που φτιάξαμε! Το πιάτο μας είχε σπάσει την μύτη! Αλλά επειδή είμαστε πολύ εγκρατείς, λέμε τώρα… δοκιμάσαμε μόνο όταν πήραμε σήμα από τον Δημήτρη!

Η συνταγή εύκολη και χωρίς πολλά υλικά. Βράζεις τα ζυμαρικά και συγχρόνως ετοιμάζεις την σάλτσα: ελαιόλαδο, γαρίδες, ντοματίνια, φρέσκο κρεμμύδι και ένα σφηνάκι Skinos! Τα ανακατεύεις όλα μαζί και σερβίρεις!

linguini_garide1

16 γαρίδες μέτριες (No 3)

1 πακέτο λινγκουίνι

Ξύσμα ενός λεμονιού

15 ντοματίνια κομμένα στην μέση

3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

50 ml SKINOS

Ψιλοκομμένο σχoινόπρασο για το γαρνίρισμα

50 ml ελαιόλαδο

 Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

  1. Καθαρίζεις τις γαρίδες από το κέλυφος και την ουρά τους, το κεφάλι το κρατάς.
  2. Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζεις νερό και αλάτι και βράζεις τα λινγκουίνι , ένα λεπτό λιγότερο από αυτό που αναγράφεται στην συσκευασία.
  3. Σε ένα αντικολλητικό και βαθύ τηγάνι, ζεσταίνεις το ελαιόλαδο και σωτάρεις το φρέσκο κρεμμυδάκι για 2-3 λεπτά σε δυνατή φωτιά.
  4. Προσθέτεις τα ντοματίνια και τα σωτάρεις και αυτά για 7 λεπτά σε μέτρια φωτιά αυτή την φορά, μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τα υγρά τους.
  5. Προσθέτεις τις γαρίδες και τις σωτάρεις για 4-5 λεπτά μέχρι να «γίνουν».
  6. Ρίχνεις το ξύσμα λεμονιού και σβήνεις τις γαρίδες με το Skinos μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ και να παραμείνει μόνο μια ελαφριά γεύση μαστίχας.
  7. Αν στεγνώσει η σάλτσα, προσθέτεις λίγο από το νερό των ζυμαρικών για να την αραιώσουμε.
  8. Στραγγίζεις τα λινγκουίνι και τα προσθέτεις απευθείας στην σάλτσα με τις γαρίδες.
  9. Σερβίρεις αμέσως πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και αν θέλεις προσθέτεις λίγο ωμό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Οι φωτογραφίες που σου άνοιξαν την όρεξη ανήκουν στους Eaters!

Use Facebook to Comment on this Post