Κανείς δεν θέλει να τρώει πουρέ που έχει μείνει από την προηγούμενη μέρα! Νομίζω ότι όλοι συμφωνούμε με αυτό! Επίσης, θα συμφωνήσετε ότι κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί σε τραγανές απέξω αλλά μαλακές και αφράτες κροκέτες πατάτας με μπόλικο τυρί μέσα!

  Αρέσουν σε όλους και ειδικά στους μικρούς, που τους προσέχουμε και λίγο παραπάνω, έτσι δεν είναι; Μετά από πολλές αποτυχημένες προσπάθειες έφτιαξα τις τέλειες κροκέτες πατάτας , που πραγματικά δεν είναι για να τις κάνεις με πουρέ που έμεινε γιατί μάλλον δεν θα φτάσουν, ή για να είμαι σαφής ΔΕΝ ΘΑ ΦΤΑΣΟΥΝ!  Είναι πεντανόστιμες , τραγανές και με ελαφριά γεύση αν και τηγανητές!

2 κούπες σπιτικό πουρέ πατάτας

2 κρόκους αυγού

1 κούπα κεφαλοτύρι τριμμένο

2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις

φρυγανιά τριμμένη και 2 ασπράδια χτυπημένα με 2 κουταλιές νερό για το πανάρισμα

λάδι για τηγάνισμα

  • Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνεις όλα τα υλικά και τα ανακατεύεις καλά με το χέρι μέχρι να δημιουργήσεις μια συμπαγή ζύμη που θα κολλάει ελαφρά στο χέρι.
  • Χτυπάς τα ασπράδια με το νερό σε ένα βαθύ πιάτο και σε ένα άλλο ρίχνεις την φρυγανιά.
  • Σχηματίζεις μπαλίτσες με το μίγμα του πουρέ και τις περνάς πρώτα από το ασπράδι και μετά από την φρυγανιά για να παναριστούν.
  • Ζεσταίνεις το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και τηγανίζεις τις κροκέτες  μέχρι να πάρουν ένα χρυσό χρώμα από όλες τις πλευρές.

Use Facebook to Comment on this Post