Κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο. Το πιο σύνηθες ελληνικό φαγητό για Κυριακή και το πιο αγαπητό ίσως από μικρούς και μεγάλους. Μπορεί να μην σου φαίνεται και τόσο φοβερή η συνταγή όμως θα μοιραστώ μαζί σου κάποια tips για να φτιάξεις το τέλειο ψητό κοτόπουλο στο φούρνο.  Δεν ανακάλυψα την Αμερική απλά μάζεψα σε τούτο εδώ το αρθράκι όλα τα tips για να φτιάξεις το πιο τέλειο και ζουμερό κοτόπουλο στο φούρνο που έφτιαξες ποτέ.

Θα χρειαστείς:

  • 1 κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής, ολόκληρο ή κομμένο στα τέσσερα (γύρω στα 1200 γρ. -1400 γρ.)
  • 5-6 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες
  • χυμό από 1 λεμόνι
  • 1 πορτοκάλι, κομμένο στα δύο
  • θαλασσινό αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Ρίγανη ξερή ή θυμάρι φρέσκο ( ανάλογα με την προτίμηση)
  • ελαιόλαδο

 

Αρχικά ας ξεκινήσουμε με ένα τιπ, που κάνει την διαφορά χωρίς να είναι και τίποτα σπουδαίο. Βγάλε από το ψυγείο το κοτόπουλο 30-40 λεπτά πριν το μαγειρέψεις. Το να πάρει θερμοκρασία δωματίου το κοτόπουλο είναι τελικά πολύ σημαντικό και είναι ένα από τα μυστικά που θα κάνουν το κοτόπουλο στο φούρνο ζουμερό.

Ένα άλλο μυστικό που θα κάνει το κοτόπουλο στο φούρνο ζουμερό και ομοιόμορφα ψημένο, είναι το να μπει το κοτόπουλο σε έναν καλά προθερμασμένο φούρνο. Άρα προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, στον αέρα για να είναι ζεστός όταν θα βάλουμε μέσα το ταψί.

Σκουπίζεις με χαρτί κουζίνας το κοτόπουλο για να ειναι τελείως στεγνό, το αλείφεις με ελαιόλαδο και ρίχνεις αλάτι, πιπέρι και την ρίγανη. Αν θέλεις μπορείς να προσθέσεις και άλλα μπαχαρικά της αρεσκείας σου, όπως γλυκιά πάπρικα ή ακόμα και λίγη κανέλα. Μπορώ, αν θέλεις να σου δώσω κι άλλες ιδέες για μαρινάδες κοτόπουλου…

Δεν ξεχνάς εννοείται να ρίξεις αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και εσωτερικά, στην κοιλιά του κοτόπουλου. Βάζεις τις σκελίδες του σκόρδου ολόκληρες ανάμεσα στο κοτόπουλο και μέσα (εννοείται).

Στίβεις το λεμόνι και το πορτοκάλι και ρίχνεις το χυμό πάνω από το κοτόπουλο. Βάζεις το στυμμένο πορτοκάλι μέσα στην κοιλιά του κοτόπουλου. Αυτό το κάνω κάθε φορά γιατί έτσι καλύπτεται η έντονη μυρωδιά του κοτόπουλου που μερικές φορές είναι ενοχλητική.

Και τώρα ας περάσουμε στο ψητό ή μάλλον στο ψήσιμο, το κοτόπουλο ψήνεται πάντα με το στήθος πάνω,στην μεσαία σχάρα του φούρνου, στον αέρα στους 160 βαθμούς για 45-50 λεπτά , χωρίς να ανοιγοκλείνεις το φούρνο.  Αυτό θα έχει σαν αποτέλεσμα μια υπερτραγανή πετσούλα!

Για να σιγουρευτείς ότι έχει ψηθεί το κοτοπουλο μπορείς να το τσιμπήσεις με το μαχαίρι ανάμεσα στο μπούτι και στο σώμα (what!?!), το υγρό που θα βγει από εκεί θα πρέπει να είναι διαυγές. Αν δεν είναι διαυγές τότε θέλει λίγο ακόμα ψήσιμο.

Πριν το σερβίρεις, άστο να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πάνω στον πάγκο της κουζίνας και το κυριότερο αν το αφήσεις μέσα στο φούρνο μην κλείσει την πόρτα εντελώς, δίπλωσε μια καθαρή πετσέτα και μισόκλεισε το φούρνο επιτρέποντας στους υδρατμούς να φύγουν και να μην μαλακώσουν την τραγανή πέτσα που πέτυχες!

Τωρα το μόνο που απομένει είναι να φτιάξεις και τις πιο τέλειες τραγανές πατάτες φούρνου και συμπλήρωσες το παζλ για ένα σούπερ επιτυχημένο κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες!

 

 

 

Use Facebook to Comment on this Post