Μια πίτα που λύνει τα χέρια! Εύκολη και πολύ νόστιμη για μικρούς και μεγάλους με ψιλοκομμένο κολοκύθι και τριμμένα τυριά. Σίγουρα η απόλυτη επιλογή για ένα γρήγορο και ελαφρύ πιάτο αλλά και για ένα νόστιμο συνοδευτικό για τα οικογενειακά τραπέζια της Κυριακής.

Κολοκυθοπιτα χωρίς φύλλο
Author: Elena
Ingredients
  • 300 γρ κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες, πολύ λεπτές
  • 200 γρ φέτα σκληρή θρυμματισμένη με το χέρι
  • 150 γρ γραβιέρα Κρήτης τριμμένη ( κρατάς ξεχωριστά 2-3 κουταλιές τυρί για πασπάλισμα)
  • 2 αυγά
  • 1 κούπα αλεύρι
  • 1/2 κούπα γάλα
  • 2-3 κουταλάκια ξερό δυόσμο
  • λίγη τριμμένη φρυγανιά για τον πάτο του ταψιού
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι
Instructions
  1. Σ’ ένα μπολ ανακατεύεις τα τυριά με τα αυγά, το γάλα και το αλεύρι για να δημιουργηθεί ένα χυλός. Προσθέτεις τις ροδέλες του κολοκυθιού, το αλάτι και το δυόσμο και ανακατεύεις προσεκτικά να μην σπάσουν τα κολοκυθάκια.
  2. Λαδώνεις ένα ταψί διαμέτρου 28 εκ. περίπου , το πασπαλίζεις με φρυγανιά και προσθέτεις το μίγμα με τα κολοκύθάκια. Πασπαλίζει με λίγη τριμμένη γραβιέρα και ψήνεις την κολοκυθόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο για 40- 45 λεπτά περίπου στους 170° C.
Notes
Αν επιλέξεις να την ψήσεις σε μικρά στρογγυλά ταψάκια για τάρτα όπως έκανα εγώ, ψήνεις για 20 λεπτά.[br] Επίσης εγώ δεν έβαλα αλάτι μέσα αλλά πασπάλισα τις πιτες μου με ανθό αλατιού γιατί μου αρέσει πολύ η υφή του.

 

Use Facebook to Comment on this Post