Αυτά τα φανταστικά κεφτεδάκια κοτόπουλο, τα έφτιαξα σε μια κρίση δημιουργικότητας πριν από μερικά χρόνια.  Συνέχισα να τα φτιάχνω σχεδόν με τον ίδιο τρόπο αλλά η συνταγή  οριστικοποιήθηκε λίγο πριν την παρουσιάσω στην εκπομπή “Chef On Air” με την Ελένη Ψυχούλη.  Είναι πολύ νόστιμα, με μία ανατολίκη και ελαφριά γεύση και φυσικά όπως όλοι οι κεφτέδες συνοδεύονται τέλεια με τηγανητές πατάτες και γιαούρτι!!!

 

  • 500 γρ κιμά από κοτόπουλο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοτριμμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο
  • 2 μεγάλα παξιμάδια κριθινα, ψιλοτριμμένα
  • 2 κουταλιές αμύγδαλο φιλέ
  • 2 πιπεριές Φλωρίνης, περασμένες στο μούλτι (μπορείς να βάλεις και ψητές απο το βάζο)
  • 1 αυγό
  • 1/2 κουταλάκι σουμάκ
  • 1/2 κουταλάκι κόλιανδρο ξερό
  • 1/2 κουταλάκι ρίγανη
  • αλάτι
  • πιπέρι
  •  ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
  • 1 κούπα καλαμποκάλευρο για το αλεύρωμα
  1. Σ’ ένα μεγάλο μπολ βάζεις όλα τα υλικά και πλάθεις τον κιμά για 3-5 λεπτά περίπου, να ενωθούν καλά τα υλικά. Βάζεις τον κιμά στο ψυγείο για 15 λεπτά να σφίξει.
  2. Πλάθεις κεφτεδάκια μικρά και  τα περνάς από το καλαμποκάλευρο. Τηγανίζεις τα κεφτεδάκια σε μέτρια φωτιά σε ένα αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά, χωρίς όμως να σφίξουν πολύ.

Αν ψάχνεις κι άλλη συνταγή για κεφτέδες δες και αυτά τα αρωματικά κυπριακά κεφτεδάκια ή τα κεφτεδάκια αρνιού με κύμινο

Use Facebook to Comment on this Post