Γενικά τα κεφτεδάκια είναι ένα φαγητό που λίγοι σνομπάρουν! Γνήσιο μαμαδίστικο έδεσμα που κανείς δεν μπορεί να του αντισταθεί. Aκόμα και το πιο δύσκολο -στο φαγητό- παιδάκι το λατρεύει. Έτσι και το δικό μου, που μέχρι πριν λίγους μήνες τα τσάκιζε όλα τα φαγητά, όσον αφορά το κρέας… τώρα μόνο μπιφτεκάκια και κεφτεδάκια προτιμά.  Έτσι κι εγώ είπα να γίνω δημιουργική και να φτιάξω κάτι διαφορετικό για να υπάρχει και μια σχετική ποικιλία. Επέλεξα να κάνω κεφτεδάκια διαφορετικά, με αρνίσιο κιμά αρωματισμένα με φρέσκο δυόσμο, μπόλικο μαϊντανό και το αγαπημένο μου κύμινο.  Τηγανίζεις τα αρνίσια κεφτεδάκια και τα σερβίρεις μέσα σε αραβική πίτα με μια λεμονάτη σάλτσα ταχινιού.
Ingredients
  • 600 γρ αρνίσιο κιμά
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοτριμμένο
  • 1 χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 χούφτα δυόσμο ψιλοκομμένο
  • 1 πρέζα κύμινο
  • 3 φρυγανιές μουλιασμένες σε νερό
  • αλάτι
  • πιπέρι
Instructions
  1. Μουλιάζεις τις φρυγανιές σε νερό γι 2-3 λεπτά. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύεις όλα τα υλικά καλά.
  2. Ζυμώνεις10 λεπτά να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά και αφήνεις τον κιμά σκεπασμένο στο ψυγείο για κανένα μισάωρο.
  3. Πλάθεις τα κεφτεδάκια και τα αλευρώνεις ελαφρά. Τα τηγανίζεις σε καυτό ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθούν και να πάρουν χρώμα.
  4. Τα σερβίρεις ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου είτε όπως στην φωτογραφία πάνω σε αραβική πίτα με ψιλοκομμένη ντομάτα, αγγουράκι και μαϊντανό με συνοδεία λεμονάτης σάλτσας ταχινιού.

Use Facebook to Comment on this Post