Ο πιο , πιο, πιο αγαπημενος μου σεφ αυτή την στιγμή είναι o Yotam Ottolenghi. Τα βιβλία του είναι γεμάτα νόστιμες συνταγές εμπνευσμένες από όλη την Μέση Ανατολή από όπου κατάγεται. Στα βιβλία του βρίσκω πάντα τις πιο νόστιμες συνταγές με λαχανικά! Έτσι και τώρα ξεφυλλίζοντας το Plenty More  βρήκα αυτή την νόστιμη συνταγή που έφτιαξα με μερικές αλλαγές ( εννοείται). Ψητά  καρότα με μέλι και μπαχαρικά που συνοδεύονται με μια δροσερή σάλτσα από γιαούρτι και ταχίνι και είναι τέλεια και για το γιορτινό τραπέζι!

15 καρότα , καθαρισμένα και αν είναι μεγάλα κομμένα κατα μήκος στα δύο

ελαιόλαδο

3 κουταλιές σούπας μέλι

1 κουταλιά σπόρους κόλιανδρο

1/2 κουταλιά κύμινο σε σπόρους

1/2 κουταλάκι πιπέρι σε κόκκους

1/2 κουταλάκι μπούκοβο ή μια ολόκληρη πιπερίτσα τσίλι ξερή

θαλασσινό αλάτι

-Σε ένα αντικολλητικό μικρό τηγάνι ψήνεις ελαφρά τα μπαχαρικά μέχρι να ζεσταθούν και να βγάλουν όλη την γεύση τους.
– Τα μεταφέρεις σε ένα γουδί και τα “σπάς”
-Σε ένα μικρό μπολ ρίχνεις όλα τα υλικά εκτός από το αλάτι και τα καρότα.
-Ανακατεύεις καλά με ένα πιρούνι μέχρι να ενωθούν όλα.
-Σε ένα μεγαλύτερο μπολ ρίχνεις τα καρότα και τα περιχύνεις με το πικάντικο μίγμα του μελιού.
-Στρώνεις με λαδόκολλα το ρηχό ταψί του φούρνου και αραδιάζεις πάνω τα καρότα.
-Πασπαλίζεις με το αλάτι και τα ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς, στον αέρα για 30 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα ελαφρά. Δεν θέλουμε να είναι τελείως ψημένα αλλά να κρατάνε λίγο.
-Συνοδεύεις τα καρότα με μια γρήγορη αλλά πολύ νόστιμη σάλτσα, όπου έχεις ανακατέψει 3 κουταλιές γιαούρτι στραγγιστό, 2 κουταλιές ταχίνι, 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη, αλάτι, πιπέρι και λίγο χυμό λεμονιού.

Use Facebook to Comment on this Post