Σε λίγες ημέρες ειναι Παγκόσμια Μέρα Ψησίματος! Με αυτή την αφορμή λοιπόν, μαζευτήκαμε όλη η ομάδα Food4Good στο πανεμορφο κήπο του SIX D.O.G.S. στο κέντρο της Αθήνας και όπως καταλαβαίνεις τα κέικ είχαν την τιμητική τους.   Το μόττο της εκδήλωσης ήταν “Εσύ για ποιόν θα φτιάξεις Κέικ;” 

200 γρ βούτυρο αγελάδος ή κάποιο φυτικό βούτυρο
200 γρ ζάχαρη
200 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
3 αυγά
1 βανίλια
100 γρ καρύδα (χωρισμένο σε δύο δόσεις των 50 γρ)
ξύσμα και χυμό από δύο λάιμ
1 κούπα άχνη ζάχαρη

1. Προθερμαίνεις το φούρνο στος 180 βαθμούς.
2. Στο μπολ του μίξερ χτυπάς το βιτάμ με τη ζάχαρη να αφρατέψου
3. Μετά προσθέτεις σταδιακά τα αυγά και συνεχίζεις το δυνατό χτύπημα.
4. Προσθέτεις το ξύσμα λάιμ και την μιση τριμμένη καρύδα και μετά χαμηλώνεις την ένταση του μίξερ και προσθέτεις σιγά σιγά το αλεύρι.
5.Βουτυρώνεις τη φόρμα σου και έπειτα ρίχνεις την ζύμη.
6. Ψήνεις το κέικ στους 170 βαθμούς.
7.  ΄Οσο ψήνετε το κέικ ετοιμάζεις ένα “γλάσο” ανακατευοντας το χυμό λάιμ και την άχνη ζάχαρη.
8. Μετά από 45 λεπτά κάνεις το τεστ της οδοντογλυφίδας που βγάνει στεγνή και αν είναι έτοιμο το βγάζεις. Κάνεις μικρές τρύπες με ένα καλαμάκι από σουβλάκι σε όλη την επιφάνεια του κέικ και το περιχύνεις με το “γλασο” λάιμ. Το γλάσο αυτό θα απορροφηθεί από το ζεστό κέικ και θα σιροπιάσει όλο το εσωτερικό του.
9. Τελος, πασπαλίζεις την επιφάνεια με την καρύδα και αν θέλεις με λίγο έξτρα ξύσμα λάιμ!

 

Use Facebook to Comment on this Post