Ναι ναι καλά διάβασες εδώ θα διαβάσεις μια συνταγή για γιουβαρλάκια με γιούρτι. Πως σου ακούγεται; Περίεργο; Πριν μου πεις νομίζω πως πρέπει να πάρουμε τα πράγματα από την αρχή και να σου πω τα δικά μου …

Τα γιουβαρλάκια είναι απο τα φαγητά που αγαπούν περισσότερο σχεδόν όλα τα παιδιά αλλά και κυρίως αυτοί που τα μαγειρεύουν. Πρώτον, γιατί είναι πολύ νόστιμα και δεύτερον είναι πολύ εύκολα στο μαγείρεμά τους και με λίγα υλικά. Απ’ όσα ξέρω στα βόρεια τα τρώνε με περισσότερο ζουμάκι σαν σούπα ενώ εμείς στα νότια τα φτιάχνουμε με πηχτό αυγολέμονο και τα τρώμε με το πιρούνι. Εδώ όμως θα πούμε για μια άλλη συνταγή που νομίζω θα σας αρέσει πολύ. Γιουβαρλάκια με γιαούρτι έφαγα πρώτη φορά καλεσμένη σε κάτι φίλους και μπορώ να πω ότι μου άρεσαν πολύ. Ναι, έιναι διαφορετικά από αυτά που έχεις φάει αλλά είναι πολύ νόστιμα και αρωματικά.

Τα γιουβαρλάκια δεν είναι δύσκολο και περίπλοκο φαγητό, γι αυτό και είναι από τα αγαπημένα μου! Γιατί ας είμαστε ειλικρινής και η ευκολία παίζει ρόλο. Αν δε συνδυάζεται και με νοστιμιά … μιλάμε για τη Χρυσή Τομή!

Για να φτιάξεις τα γιουβαρλάκια με γιαούρτι θα χρειαστείς:

  • 1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
  • 4 κουταλιές σούπας ρύζι γλασέ
  • 4 κουταλιές ψιλοκομμένος μαϊντανός
  • 100 γρ. φέτα σκληρή, τριμμένη στο χέρι
  • 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 200 γρ γιαούρτι
  • ελαιόλαδο
  • φρεσκος ψιλοκομμένος άνηθος (προεραιτικά)
  1. Σε ένα μπολ ρίξε τον κιμά, το ρύζι, κρεμμύδι, σκόρδο, φέτα και φυσικά το μαϊντανό. Στο τέλος πρόσθεσε το αλάτικαι το πιπέρι. Ζύμωσε καλά να ενωθούν τα υλικά και να ¨μοιραστούν δίκαια” στο μίγμα του κιμά και άφησε για λίγο το μπολ στην άκρη.
  2. Πλάσε τα γιουβαρλάκια σε μικρό μέγεθος και σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ρίξε ελαιόλαδο ίσα να καλυφθεί η επιφάνειά της.
  3. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, βάλε προσεκτικά τα γιουβαρλάκια στην κατσαρόλα και πρόσθεσε νερό χλιαρό τόσο όσα να τα σκεπάσεις.
  4. Χαμήλωσε τη φωτιά και άσε τα γιουβαρλάκια να σιγοβράσουν για 20-25 λεπτά, με σκεπασμένη κατσαρόλα.
  5. Μόλις γίνουν τα γιουβαρλάκια, πάρε από την κατσαρόλα 3 κουταλιές από το ζουμάκι τους με την κουτάλα της σούπας.
  6. Σε ένα μέτριο μπολ ρίξε μια κουταλιά γιαούρτι και μία κουταλιά από το ζουμί. ανακάτεψέ το με σύρμα καλά και συνέχισε την ίδια διασικασία μέχρι να τελειώσει το γιαούρτι.
  7. Βάλε πίσω στην κατσαρόλα το μίγμα του γιαουρτιού και κούνα την κατσαρόλα δεξιά αριστερά να πάει παντού η σάλτσα γιαουρτιού. Αν θέλεις, πρόσθεσε φρεσκοκομμένο άνηθο και σέρβιρε το φαγητό ζεστό!

 Φτιάξε την συνταγή μου και μην διστάσεις να με ταγκάρεις στο instagram @elenaiscooking για να το δω ή να χρησιμοποιήσεις απλά το hashtag #elenaiscooking !

Use Facebook to Comment on this Post