350 γρ γαρίδες καθαρισμένες ( χρησιμοποίησα φρεσκοκατεψυγμένες)
350 γρ καρδιές αγκινάρας ( του βάζου ή κονσέρβα)
4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2-3 κουταλιές άνηθος ψιλοκομμένος
2-3 τριμμένες ντομάτες ή 2 κουταλιές πελτέ (διαλυμένες στο κρασί)
60 ml λευκό κρασί
1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
μισή κούπα τυρί τριμμένο που να λιώνει ( πχ. τσένταρ, γραβιέρα, ρεγκάτο κλπ.)
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι φρεσκοτριμμένο

1. Στραγγίζεις τις καρδιές αγκινάρας και τις ξεπλένεις λίγο. Τις κόβεις στην μέση και τις στρώνεις σε ένα ταψάκι περασμένο με λάδι.
2. Σ’ ένα τηγάνι σωτάρεις  τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τις γαρίδες και τέλος προσθέτεις την ντομάτα και τη σβήνεις με το κρασί. Σε περίπτωση που βάζεις πελτέ διαλύεις πρώτα τον πελτέ και μετά το ρίχνεις. Προσθέτεις το αλάτι και το πιπέρι
3. Σε 10 λεπτά οι γαρίδες είναι έτοιμες να τις ρίξεις στο ταψάκι με τις αγκινάρες. Τις στρώνεις στο ταψί και τις πασπαλίζεις με το τυρί.
4. Ψήνεις τις γαρίδες σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15-20 λεπτά μέχει να λιώσουν τα τυριά!

Σερβίρεις ζεστό με ένα ποτήρι δροσερό λευκό κρασί!

Use Facebook to Comment on this Post