Αυτή η συνταγή για γαλατόπιτα που ανακάλυψα το καλοκαίρι μέσω μιας φίλης είναι πραγματική αποκάλυψη! Τη έφτιαξα πολλές φορές  στις διακοπές και μπορώ να πω ότι μαζί με ένα ποτήρι φρεσκοστιμμένο πορτοκάλι ( είμαστε τυχεροί, οι πορτοκαλιές μας βγάζουν πορτοκάλια όλο το χρόνο) είναι ένα πλήρες πρωινό!

Φυσικά, από την πρώτη κιόλας φορά που την έφτιαξα έκλεψε τις εντυπώσεις!

Δοκίμασε να την φτιάξεις κι εσύ!

  • 5 κούπες φρέσκο γάλα πλήρες
  • 1 1/2 κούπα χοντρό σιμιγδάλι
  • 2 κουταλάκια εκχύλισμα βανίλιας ή 2 βανιλλίνες
  • 1 ½ κούπες ζάχαρη λευκή
  • 4 αυγά μεγάλα
  • 1 κουταλιά ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού
  • 2 κ. σούπας βούτυρο φρέσκο
  • 3-4 κουταλιές ζάχαρη
  • 2-3 κουταλιές κανέλα
  1. Σε μία κατσαρόλα ρίχνεις το γάλα, το σιμιγδάλι, το βούτυρο και τη ζάχαρη με τις βανίλιες.
  2. Ανακατεύεις συνεχώς μέχρι να λιώσει η ζάχαρη εντελώς και να πήξει λίγο και μετά κατεβάζεις από την φωτιά.
  3. Σε ένα μπολ χτυπάς καλά τα αυγά με το ξύσμα και πολύ προσεκτικά τα προσθέτεις στην κατσαρόλα με την κρέμα που έφτιαξες πριν.
  4. Αν δεν νιώθεις σίγουρη-ος και φοβάσαι μην σου γίνει το αυγό ομελέτα, μπορείς να ρίξεις λίγο από το μείγμα της κρέμας μέσα στο μπολ με τα αυγά χωρίς να σταματήσεις το ανακάτεμα ούτε στιγμή. Όπως ακριβώς κάνουμε και στο αυγολέμονο.
  5. Βουτυρώνεις ένα μέτριο ταψί και το πασπαλίζεις με λίγο σιμιγδάλι που έχεις κρατήσει.
  6. Ρίχνεις τη κρέμα που έφτιαξες στο ταψί και την πασπαλίζεις με λίγο ακόμα σιμιγδάλι, κανέλλα και ζάχαρη.
  7. Ψήνεις την γαλατόπιτα, για 1 ώρα περίπου, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια , σε αντιστάσεις πάνω κάτω στους 170ο C, μέχρι να ροδίσει καλά!

 

Use Facebook to Comment on this Post