Φυσικά σαν λάτρης του αυγού δεν θα μπορούσα παρά να ανακαλύψω άλλον ένα τρόπο για να τα απολαύσω και να τα φέρω στα μέτρα μου. Άλλον ένα τρόπο για να τα σερβίρω και να είναι πάνω από όλα νόστιμα και χορταστικά. Αν είσαι κι εσύ από αυτούς τους τύπους που τους αρέσει το αυγό unconditionally και βαρέθηκες τα συνηθισμένα έχω να σου προτείνω αυτά τα μοναδικά αυγά με γιαούρτι ελαφρώς σκορδάτο, σερβιρισμένα με αρωματικό βούτυρο!

Σε πολλούς είναι γνωστά και ως αυγά τουρκικά ή και η ιστορία τους μας ταξιδεύει πολλά πολλά χρόνια πίσω. Η αυθεντική συνταγή έχει να κάνει με αυγά ποσέ σερβιρισμένα σε γιαούρτι με σκόρδο και βούτυρο αρωματισμένο με κόκκινο πιπέρι από το Χαλέπι γνωστό και ως χαλέπικο πιπέρι.

Εγώ σήμερα, επειδή με το ποσάρισμα δεν το έχω, τα έκανα τηγανητά σε ελάχιστο ελαιόλαδο και μετά τα τοποθέτησα πάνω σε σκορδάτο γιαούρτι. Στο σερβίρισμα, έριξα από μια κουταλιά από το “πράσινο” αρωματικό βούτυρο και τα συνόδευσα με κουλούρι Θεσσαλονίκης!

Κανόνισε το επόμενο σου brunch λοιπόν …

Γι’ αυτά τα θεϊκά αυγά θα χρειαστείς:

  • 200 γρ. γιαούρτι
  • 1/2 κουταλάκι σκόνη σκόρδο ή μια σκελίδα τριμμένη
  • 4 αυγά
  • ελαιόλαδο
  • 100 γρ. βούτυρο, λιωμένο
  • 1 κουταλιά άνηθο, ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά δυόσμο, πολύ ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά φρέσκο κόλιανδρο, πολύ ψιλοκομμένο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • ξίσμα λεμονιού
  • μπούκοβο (προεραιτικά)
  1. Αρχικά, θα πρέπει να ετοιμάσεις το γιαούρτι. Θα το βάλεις σε ένα μπολ και θα ρίξεις μέσα το σκόρδο. Θα ανακατέψεις καλά και θα το βάλεις στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσεις τα αυγά και το βούτυρο.
  2. Βάλε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι, ρίξε μέσα 1/4 κουταλάκι αλάτι και τα μυρωδικά, το δυόσμο, τον άνηθο και το φρέσκο κόλιανδρο. Κατέβασε το βούτυρο από τη φωτιά και βάλτο σε ένα μπολάκι
  3. Σε ένα τηγανάκι ρίξε το ελαιόλαδο για να φτιάξεις τα αυγά μάτια.
  4. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, ρίξε ένα ένα τα αυγά , με προσοχή για να μην σπάσουν οι κρόκοι.
  5. Σέρβιρε από δύο μεγάλες κουταλιές γιαούρτι σε κάθε πιάτο και κάνε μια λακκουβίτσα στην μέση, εκεί βάλε τα αυγά απευθείας από το τηγάνι.
  6. Συμπλήρωσε το πιάτο με μια κουταλιά από το λιωμένο αρωματικό βούτυρο και αν θέλεις πασπάλισε με λίγο μπούκοβο.
  7. Σέρβιρέ τα με κουλούρι με σουσάμι και θα με θυμηθείς!

Extra Tips :

  • Μπορείς να μοιράσεις το βούτυρο και να βάλεις στο μισό τα μυρωδικά και στο άλλο μισό να ρίξεις 1 κουταλάκι γλυκιά πάπρικα. Έτσι θα έχεις κάνει ένα πράσινο και ένα κόκκινο βούτυρο.
  • Αν δεν σου αρέσει το σκόρδο, μπορείς να το παραλείψεις αν και δεν θα είναι το ίδιο νόστιμο.
  • Προτίμησε γιαούρτι στραγγιστό με 5% ή 2 % λιπαρά αλλά όχι χωρίς καθόλου λιπαρά για θα χάσεις σε γεύση.

Use Facebook to Comment on this Post